Kuku na Mlazi
Kenyan Chicken in Coconut Milk
Un bogat și aromat tocăniță kenyană de pui, gătită lent în lapte de cocos cu condimente aromate, adesea servită cu orez sau chapati.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui(tăiat bucăți)
- 400 ml Lapte de cocos(integral)
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 3 medium Roșii(cuburi)
- 3 cloves Usturoi(tocat fin)
- 1 inch Ghimbir(ras)
- 2 tbsp Praf de curry
- 1 tsp Turmeric pudră
- 1 tsp Chimen pudră
- 1 tsp Coriandru pudră
- 2 tbsp Ulei vegetal
- to taste Sare
- 1/4 cup Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentează bucățile de pui cu sare și jumătate din cantitatea de praf de curry. Dă deoparte.
- 2
Încinge uleiul vegetal într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adaugă usturoiul tocat fin și ghimbirul ras, călește încă un minut până devin aromate.
- 4
Încorporează restul de praf de curry, turmericul, chimenul și coriandrul pudră. Gătește timp de 1-2 minute, amestecând constant, până când condimentele sunt aromate.
- 5
Adaugă roșiile tăiate cuburi și gătește până se desfac, aproximativ 5-7 minute.
- 6
Adaugă bucățile de pui condimentate în oală și rumenește-le pe toate părțile timp de aproximativ 5-8 minute.
- 7
Toarnă laptele de cocos și adu la un foc mic, clocotind ușor. Redu focul la minim, acoperă și gătește timp de 30-40 de minute, sau până când puiul este gătit complet și fraged. Amestecă ocazional.
- 8
Ajustează sarea după gust. Dacă sosul este prea subțire, mai fierbe neacoperit pentru câteva minute pentru a se îngroșa.
- 9
Garnisește cu coriandru proaspăt înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un preparat mai picant, adaugă un ardei iute tocat împreună cu usturoiul și ghimbirul.
- ✓Asigură-te că folosești lapte de cocos integral pentru o aromă mai bogată și o textură mai cremoasă.
- ✓Acest preparat se potrivește minunat cu orez fiert la abur, chapati sau ugali.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă câteva frunze de curry odată cu ceapa pentru un strat suplimentar de aromă.
- Încorporează niște ardei grași tocați (orice culoare) în ultimele 15 minute de gătire.