Supu ya Kuku na Nazi(Supă de pui cu nucă de cocos)
Kenyan Chicken and Coconut Soup
O supă de pui reconfortantă și aromatică din regiunile de coastă ale Kenyei, cu bucăți fragede de pui gătite lent într-un bulion bogat, infuzat cu lapte de cocos, mirodenii aromate și legume proaspete. Această supă este o masă plină de arome și hrănitoare, adesea servită cu orez sau ugali.
🧂 Ingrediente
- 500 g Pui(tăiat bucăți, preferabil cu os)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 large Ceapă(tocată fin)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 1 medium Morcovi(tăiați cubulețe)
- 1 medium Cartofi(curățați de coajă și tăiați cubulețe)
- 400 ml Lapte de cocos(integral)
- 3 cups Apă sau supă de pui
- 1 tsp Chimen măcinat
- 1 tsp Coriandru măcinat
- 1/2 tsp Turmeric măcinat
- to taste Sare
- 2 tbsp Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încinge uleiul vegetal într-o oală mare sau o cratiță la foc mediu.
- 2
Adaugă ceapa tocată și călește până se înmoaie și devine aurie, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adaugă usturoiul mărunțit și ghimbirul ras. Gătește timp de 1-2 minute, până devin aromate.
- 4
Încorporează chimenul, coriandrul și turmericul măcinate. Gătește timp de 1 minut, până devin aromate.
- 5
Adaugă bucățile de pui și gătește până se rumenesc ușor pe toate părțile.
- 6
Adaugă roșiile tocate, morcovii tăiați cubulețe și cartofii tăiați cubulețe. Amestecă bine și gătește timp de 2-3 minute.
- 7
Toarnă apa sau supa de pui și adu la fierbere. Redu focul, acoperă și fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când puiul și legumele sunt fragede.
- 8
Încorporează laptele de cocos și asezonează cu sare după gust. Fierbe la foc mic timp de încă 5-10 minute, nefiert, până când supa s-a îngroșat ușor.
- 9
Garnisește cu coriandru proaspăt tocat înainte de servire.
- 10
Servește caldă, cu orez sau ugali alături.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosește bucăți de pui cu os.
- ✓Ajustează cantitatea de mirodenii după preferința ta.
- ✓Dacă nu ai roșii proaspete, poți folosi 2 linguri de pastă de roșii.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă un praf de fulgi de ardei iute pentru o notă picantă.
- Include alte legume precum ardei gras sau fasole verde.