Kiribati Fish Curry(Curry de pește Kiribati)
Un curry de pește parfumat și aromat, un element de bază în bucătăria Kiribati, cu pește local proaspăt gătit în lapte de cocos cu mirodenii aromate și legume.
🧂 Ingrediente
- 500 g Fileuri de pește alb proaspăt(cum ar fi doradă sau cod, tăiat în bucăți)
- 400 ml Lapte de cocos(integral)
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 1 tsp Turmeric pudră
- 1 tsp Coriandru pudră
- 0.5 tsp Chimen pudră
- 0.5 tsp Fulgi de chili(sau după gust)
- 2 medium Roșii(tăiate cubulețe)
- 1 cup Legume cu frunze verzi(cum ar fi spanac sau verdețuri locale, tocate)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- to taste Sare
- 1 tbsp Suc de lămâie verde(proaspăt stors)
- a handful Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încinge uleiul vegetal într-o oală mare sau o oală tip Dutch oven la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adaugă usturoiul tocat și ghimbirul ras în oală. Gătește încă un minut până devin aromate.
- 3
Încorporează turmericul pudră, coriandrul pudră, chimenul pudră și fulgii de chili. Gătește timp de 30 de secunde, amestecând constant, până când mirodeniile devin aromate.
- 4
Adaugă roșiile tăiate cubulețe în oală și gătește până încep să se dezintegreze, aproximativ 5 minute.
- 5
Toarnă laptele de cocos și adu la un fiert lent. Condimentează cu sare după gust.
- 6
Adaugă cu grijă bucățile de pește în curry-ul care fierbe lent. Gătește timp de 5-7 minute, sau până când peștele este gătit complet și se fărâmițează ușor. Evită să gătești prea mult.
- 7
Încorporează legumele cu frunze verzi tocate și gătește timp de 1-2 minute până se înmoaie.
- 8
Ia de pe foc și încorporează sucul proaspăt de lămâie verde. Garnește cu coriandru tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosește cel mai proaspăt pește posibil pentru cel mai bun gust.
- ✓Ajustează fulgii de chili în funcție de preferința ta pentru iuțeală.
- ✓Dacă verdețurile locale nu sunt disponibile, spanacul este un bun substitut.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă alte legume precum ardei gras, morcovi sau fasole verde împreună cu roșiile.
- Pentru un curry mai bogat, folosește un amestec de lapte de cocos și smântână de cocos.