Latvian Apple and Cottage Cheese Sheet Cake(Prăjitură în Tavă cu Mere și Brânză de Vaci din Letonia)
Plātsmaize
O delicioasă prăjitură în tavă, cu o bază de aluat dospit, un strat cremos de brânză de vaci și un topping de mere tăiate subțire, finisată cu un praf de scorțișoară și zahăr. Un clasic iubit pentru ocazii speciale.
🧂 Ingrediente
- 1 quantity Aluat dospit(preparat conform unei rețete standard pentru piragi Letone sau aluat dospit similar)
- 450-500 g Brânză de vaci (uscată)(stil european, poate fi pasată sau strecurată dacă este umedă)
- 1 tablespoon Făină(pentru stratul de brânză de vaci)
- 1 large Ou(pentru stratul de brânză de vaci)
- 70 g Zahăr(pentru stratul de brânză de vaci)
- 50 g Smântână(pentru stratul de brânză de vaci)
- 1 teaspoon Extract de vanilie(pentru stratul de brânză de vaci)
- optional g Stafide
- 3 medium Mere(curățate de coajă, cotor și tăiate subțire)
- 100 g Zahăr(pentru stratul de mere)
- 2 large Ouă(pentru stratul de mere)
- 150 g Smântână(pentru stratul de mere)
- 1 tablespoon Făină(pentru stratul de mere)
- 2 teaspoons Scorțișoară(pentru topping)
- 2 teaspoons Zahăr(pentru topping)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți aluatul dospit conform rețetei preferate. Lăsați-l să crească până își dublează volumul.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că aluatul este la temperatura camerei pentru o dospire optimă. - 2
Ungeți o tavă de copt (aproximativ 40x30 cm) și tapetați-o cu hârtie de copt. Întindeți aluatul dospit pentru a acoperi tava, asigurându-vă că nu există goluri. Așezați tava într-un loc cald pentru a lăsa aluatul să se odihnească și să crească din nou.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aluatul nu ar trebui să fie prea gros, aproximativ 0.5 cm. - 3
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că cuptorul este complet preîncălzit înainte de coacere. - 4
Pentru stratul de brânză de vaci: Într-un bol, combinați brânza de vaci, 1 lingură de făină, 1 ou, 70g zahăr, 50g smântână și extractul de vanilie. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă. Dacă folosiți stafide, adăugați-le.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă brânza de vaci este foarte umedă, scurgeți-o bine sau pasați-o pentru o consistență mai fină. - 5
Întindeți amestecul de brânză de vaci uniform peste aluatul dospit lăsat la odihnit.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați un strat uniform pentru o coacere consistentă. - 6
Pentru stratul de mere: Într-un bol separat, amestecați merele tăiate subțire cu 100g zahăr. Într-un alt bol, bateți împreună 2 ouă, 150g smântână și 1 lingură de făină până obțineți o compoziție omogenă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Tăiați merele subțire pentru o gătire uniformă. - 7
Aranjați feliile de mere însiropate în rânduri peste stratul de brânză de vaci, acoperind întreaga suprafață.
💡 Sfaturi Profesioniste: Suprapuneți ușor feliile de mere. - 8
Turnați amestecul de ou și smântână uniform peste mere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest amestec va lega merele și va crea un topping umed. - 9
Într-un bol mic, amestecați 2 lingurițe de scorțișoară cu 2 lingurițe de zahăr. Presărați acest amestec uniform peste prăjitură.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ajustați scorțișoara și zahărul după preferință. - 10
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 30 de minute, sau până când prăjitura este aurie și umplutura este fermă.
- 11
Scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă câteva minute înainte de a o transfera pe un grătar pentru a se răci complet. Tăiați în porții dorite.
💡 Sfaturi Profesioniste: Răcirea în tavă împiedică prăjitura să se rupă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Calitatea brânzei de vaci este importantă; se preferă o brânză de vaci mai uscată, de tip european.
- ✓Asigurați-vă că aluatul dospit a crescut bine pentru o bază ușoară și aerată.
- ✓Această prăjitură este cel mai bine savurată proaspătă, dar poate fi păstrată într-un recipient ermetic timp de 2-3 zile.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de cardamom în stratul de mere pentru un plus de aromă.
- Folosiți un amestec de mere pentru un profil de aromă mai complex.
- Omiteți stafidele dacă preferați.