Latvian Fish and Potato Casserole(Caserolă Letonă de Pește și Cartofi)
Zivju un Kartupeļu Sacepums
O mâncare coaptă simplă, dar delicioasă, care combină peștele alb fărâmicios cu cartofi fragezi și un sos cremos cu mărar, un preparat reconfortant specific caselor din Letonia.
🧂 Ingrediente
- 500 g Fileuri de pește alb(precum cod, eglefin sau șalău, tăiate bucăți)
- 600 g Cartofi(curățați de coajă și tăiați felii subțiri)
- 1 medium Ceapă(tăiată felii subțiri)
- 50 g Unt
- 2 tbsp Făină universală
- 400 ml Lapte
- 3 tbsp Mărar proaspăt(tocat)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(sau după gust)
- 2 tbsp Pesmet(pentru topping (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți cu unt un vas de copt mediu.
- 2
Așezați jumătate din feliile de cartofi în vasul de copt pregătit. Acoperiți cu ceapa feliată, apoi cu bucățile de pește.
- 3
Într-o cratiță, topiți untul la foc mediu. Amestecați cu făina și gătiți timp de 1 minut pentru a forma un rântaș (roux).
- 4
Încorporați treptat laptele, amestecând continuu, până când sosul este fin și îngroșat. Adăugați mărarul tocat, sarea și piperul.
- 5
Turnați jumătate din sosul de mărar peste pește. Acoperiți cu restul de cartofi feliați și turnați deasupra restul de sos.
- 6
Dacă folosiți, presărați uniform pesmetul deasupra.
- 7
Coaceți timp de 35-40 de minute, sau până când cartofii sunt fragezi și toppingul este auriu-brun. Peștele trebuie să fie gătit complet și să se fărâmițeze ușor.
- 8
Lăsați caserola să se odihnească câteva minute înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că feliile de cartofi sunt subțiri și uniforme pentru o gătire consistentă.
- ✓Dacă suprafața începe să se rumenească prea repede, puteți acoperi vasul lejer cu folie de aluminiu.
- ✓Folosirea mărarului proaspăt este foarte recomandată pentru cel mai bun gust.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strat de praz sau spanac gătit între pește și stratul superior de cartofi.
- Pentru un sos mai bogat, puteți folosi un amestec de lapte și smântână.