Latvian Poppy Seed and Cheese Strudel(Strudel leton cu mac și brânză)
Un strudel delicios cu o umplutură bogată de semințe de mac și brânză de vaci cremoasă, învelită într-un aluat fraged, ușor dulce. Această prăjitură este o delicatesă populară în Letonia, savurată adesea alături de cafea sau ceai.
🧂 Ingrediente
- 500 g Făină albă
- 200 ml Lapte călduț
- 11 g Drojdie uscată activă
- 100 g Zahăr(divizat)
- 3 g Sare
- 100 g Unt(la temperatura camerei)
- 1 large Ou(pentru aluat, plus 1 gălbenuș pentru uns)
- 200 g Semințe de mac măcinate
- 250 g Brânză de vaci(grasă)
- 1 tsp Coajă de lămâie
- 1 tsp Extract de vanilie
- 1 tbsp Lapte(pentru uns)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mic, amestecați laptele călduț, drojdia și 1 lingură de zahăr. Lăsați să stea 5-10 minute, până devine spumos.
- 2
Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul rămas și sarea. Adăugați untul moale, oul și amestecul de drojdie. Amestecați până se formează un aluat moale. Frământați timp de aproximativ 5-7 minute, până devine neted și elastic. Acoperiți și lăsați la dospit într-un loc cald timp de 1 oră, sau până își dublează volumul.
- 3
În timp ce aluatul dospește, pregătiți umplutura. Într-un bol, combinați semințele de mac măcinate, brânza de vaci, zahărul rămas, coaja de lămâie și extractul de vanilie. Amestecați bine.
- 4
Degazați aluatul dospit și întindeți-l pe o suprafață presărată cu puțină făină, într-un dreptunghi mare, de aproximativ 30x40 cm.
- 5
Întindeți umplutura de mac și brânză uniform peste aluat, lăsând o mică margine pe margini.
- 6
Rulați cu grijă aluatul de pe latura lungă pentru a forma un strudel. Ciupiți capetele pentru a sigila.
- 7
Într-un bol mic, bateți gălbenușul de ou cu 1 lingură de lapte pentru a face amestecul pentru uns. Ungeți partea de sus a strudelului cu acest amestec.
- 8
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Așezați strudelul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți timp de 35-40 de minute, sau până devine auriu și este copt complet.
- 9
Lăsați strudelul să se răcească puțin înainte de a-l tăia și servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că semințele de mac sunt măcinate fin pentru o umplutură mai fină.
- ✓Dacă aluatul devine prea lipicios în timpul frământării, adăugați puțină făină, câte o lingură, pe rând.
- ✓Strudelul poate fi pregătit în avans și reîncălzit ușor.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de rom sau un vârf de cuțit de cardamom în umplutură pentru un plus de aromă.
- Pentru un aluat mai dulce, măriți cantitatea de zahăr.
- Folosiți un amestec de semințe de mac și nuci tocate fin (cum ar fi migdale sau nuci) în umplutură.