Sklandrausis
O tartă dulce tradițională letonă cu crustă din făină de secară, umplută cu un amestec de cartofi și morcovi piure, asezonată cu semințe de chimen.
🧂 Ingrediente
- 200 g Făină de secară
- 100 g Făină de grâu
- 100 g Unt(rece, tăiat cubulețe)
- 100 g Smântână
- 0.5 tsp Sare
- 300 g Cartofi(fierți și piure)
- 200 g Morcovi(fierți și piure)
- 50 g Zahăr
- 1 tsp Semințe de chimen
- 50 ml Lapte(pentru uns)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pentru crustă, combinați făina de secară, făina de grâu, untul rece, smântâna și sarea într-un bol. Amestecați până se formează un aluat, apoi înveliți-l și dați-l la rece timp de 30 de minute.
- 2
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- 3
Pentru umplutură, amestecați piureul de cartofi, piureul de morcovi, zahărul și semințele de chimen până se combină bine.
- 4
Împărțiți aluatul în 12 porții egale. Rulați fiecare porție într-un cerc subțire și presați-o într-o formă de tartă unsă sau formați mici tarte puțin adânci pe o tavă de copt.
- 5
Puneți umplutura în cojile de tartă, întinzând-o uniform.
- 6
Ungeți marginile crustelor cu lapte.
- 7
Coaceți timp de 35-40 de minute, sau până când crusta este aurie și umplutura este fermă.
- 8
Lăsați să se răcească ușor înainte de servire. Sklandrausis poate fi savurat cald sau la temperatura camerei.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că cartofii și morcovii sunt bine zdrobiți și finați pentru o umplutură uniformă.
- ✓Nu frământați prea mult aluatul pentru a menține crusta fragedă.
- ✓Pentru un aspect mai rustic, lăsați marginile crustei ușor neuniforme.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de nucșoară la umplutură pentru un plus de aromă.
- Serviți cu o lingură de smântână sau un strop de miere.