Sesotho Wild Spinach and Peanut Stew(Tocană de spanac sălbatic și arahide (Sesotho))
Fumbwa-inspired
O tocană aromată și bogată în nutrienți, cu spanac sălbatic (sau un substitut potrivit, precum spanac obișnuit sau kale) gătit cu unt de arahide și adesea îmbogățită cu pește afumat sau alte proteine. Acest preparat subliniază utilizarea legumelor verzi locale și populara adăugare a arahidelor în bucătăria sud-africană.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Spanac(proaspăt sau congelat, tocat fin)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 1/2 cup Unt de arahide(fin)
- 200 g Somn afumat sau alt pește afumat(înmuiați, curățați de oase și tocați (opțional))
- 2 tbsp Ulei vegetal sau ulei de palmier
- 1 cup Apă
- 1 Cub de supă(legume sau pui)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 Ardei Habanero(opțional, tocat fin)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Dacă folosiți pește afumat, înmuiați-l în apă fierbinte timp de câteva minute, apoi curățați-l de oase și tocați-l. Clătiți bine.
- 2
Într-o oală, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
- 3
Adăugați usturoiul tocat mărunt și roșiile tocate. Gătiți încă 5 minute, până când roșiile se înmoaie.
- 4
Adăugați spanacul tocat (sau alte verdețuri) în oală. Amestecați apa și cubul de supă. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 10 minute.
- 5
Adăugați peștele afumat tocat (dacă folosiți), sarea, piperul negru și ardeiul Habanero (dacă folosiți). Amestecați bine și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
- 6
Încorporați untul de arahide amestecând până se combină bine și sosul se îngroașă. Fierbeți la foc mic încă 10 minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea.
- 7
Degustați și ajustați condimentele după gust. Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă spanacul sălbatic proaspăt (fumbwa) nu este disponibil, spanacul baby, kale sau varza colțată pot fi folosite ca înlocuitori.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei Habanero pentru a controla nivelul de iuțeală.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, o cantitate mică de ulei de palmier poate fi folosită în plus sau în loc de uleiul vegetal.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum ardei gras sau bame.
- Pentru un plus de proteine, adăugați pui sau vită pre-gătite.
- Serviți cu pap sau orez.