Liberian Groundnut Cake(Prăjitură de Alune Liberiană)
O gustare dulce și sărată sau un desert făcut din alune prăjite măcinate, zahăr și adesea un strop de condimente, coaptă într-o compoziție fermă, asemănătoare unei prăjituri.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Alune prăjite(nesărate, decojite)
- 1.5 cups Zahăr
- 0.5 cup Apă
- 2 tbsp Unt sau margarină
- 1 tsp Extract de vanilie
- 0.25 tsp Sare
- 0.5 tsp Scorțișoară sau nucșoară(opțional, pentru aromă)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți și tapetați cu făină o tavă de copt de 20x20 cm.
💡 Sfaturi Profesioniste: Tapetarea tăvii cu hârtie de copt poate facilita scoaterea prăjiturii. - 2
Într-un robot de bucătărie, procesați alunele prăjite până când sunt măcinate grosier. Aveți grijă să nu le procesați prea mult, transformându-le într-o pastă.
- 3
Într-o cratiță, combinați zahărul și apa. Încălziți la foc mediu, amestecând până când zahărul se dizolvă. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 5-7 minute, până când ajunge la consistența unui sirop.
💡 Sfaturi Profesioniste: Un termometru pentru dulciuri vă poate ajuta să atingeți consistența corectă (în jur de 110°C). - 4
Luați siropul de pe foc. Amestecați untul, extractul de vanilie, sarea și condimentele opționale.
- 5
Adăugați alunele măcinate în amestecul de sirop și amestecați până când totul este bine combinat și alunele sunt acoperite.
- 6
Turnați amestecul în tava pregătită și nivelați-l uniform.
- 7
Coaceți timp de 25-30 de minute, sau până când marginile sunt aurii și centrul este ferm.
💡 Sfaturi Profesioniste: Prăjitura se va întări mai mult pe măsură ce se răcește. - 8
Lăsați prăjitura să se răcească complet în tavă înainte de a o tăia în pătrate sau batoane.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că alunele sunt complet prăjite pentru un gust maxim.
- ✓Nu fierbeți siropul de zahăr prea mult, deoarece poate deveni prea tare.
- ✓Păstrați într-un recipient ermetic la temperatura camerei.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un pumn de stafide sau merișoare uscate în amestec.
- Pentru o aromă mai bogată, folosiți zahăr brun în loc de zahăr alb.
- Apăsați câteva alune întregi pe deasupra înainte de coacere pentru decor.