Liechtensteiner Potato and Leek Soup(Supă Liechtensteiner de Cartofi și Praz)
O supă consistentă și cremoasă, un preparat reconfortant din Liechtenstein, făcută din cartofi, praz și adesea îmbogățită cu puțină smântână.
🧂 Ingrediente
- 2 tbsp Unt
- 3 large Praz(doar partea albă și verde deschis, spălat bine și tăiat felii)
- 2 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 kg Cartofi(soi Yukon Gold sau alți cartofi cerosi, curățați și tăiați cubulețe)
- 1.5 liter Supă de legume sau de pui
- 200 ml Smântână pentru gătit(opțional, pentru un plus de consistență)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish Arpagic(tocat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Topiți untul într-o oală mare sau un vas de fontă, la foc mediu. Adăugați prazul tăiat felii și usturoiul mărunțit. Căliți până se înmoaie și devin aromate, aproximativ 5-7 minute, având grijă să nu se rumenească.
- 2
Adăugați cartofii tăiați cubulețe și supa în oală. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, sau până când cartofii sunt foarte moi.
- 3
Luați oala de pe foc. Folosiți un blender vertical pentru a pasa supa până devine fină și cremoasă. Alternativ, transferați cu grijă supa în porții într-un blender obișnuit și procesați până devine fină. Puneți supa înapoi în oală dacă folosiți un blender obișnuit.
- 4
Încorporați smântâna pentru gătit (dacă folosiți) și asezați cu sare și piper după gust. Încălziți ușor supa, fără a o lăsa să dea în clocot.
- 5
Serviți fierbinte, garnisit cu arpagic tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că prazul este spălat foarte bine pentru a îndepărta orice urmă de pământ.
- ✓Pentru o supă mai groasă, folosiți un soi de cartofi mai amidonoși.
- ✓Dacă nu aveți un blender vertical, un blender obișnuit funcționează, dar aveți grijă când amestecați lichide fierbinți.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de nucșoară pentru o aromă mai caldă.
- Pentru o supă mai consistentă, adăugați bucățele de bacon sau șuncă gătite ca garnitură.