Kugelis
Lithuanian Potato Pudding
Kugelis este o budincă consistentă și reconfortantă din cartofi, specifică Lituaniei, adesea descrisă ca o caserolă sau un tort de cartofi. Preparată în principal din cartofi rași, slănină, ceapă și ouă, este coaptă până devine aurie și, de obicei, servită cu smântână și mărar.
🧂 Ingrediente
- 5 pounds Cartofi(albi sau roșii, curățați și rași)
- 0.5 pound Slănină(tocată)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 5 large Ouă(bătute)
- 1.25 cups Lapte(lapte integral)
- 1 7-ounce can Lapte evaporat
- 1.5 teaspoons Sare(sare grunjoasă)
- 0.5 cup Griș de grâu (Farina)(nu tipul care se gătește rapid)
- 2 tablespoons Unt(pentru uns tava și pentru topping)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți o tavă de copt de 23x33 cm (9x13 inch) cu unt.
- 2
Gătiți slănina tocată într-un vas de fontă la foc mediu până începe să se înmoaie și să-și lase grăsimea. Scoateți slănina cu o lingură cu găuri și puneți-o deoparte, lăsând grăsimea în vas.
- 3
Adăugați ceapa tocată în grăsimea de slănină din vasul de fontă și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Adăugați cartofii rași și slănina gătită.
- 4
Într-un bol separat, amestecați cu un tel ouăle bătute, laptele, laptele evaporat, sarea și grișul de grâu până la omogenizare.
- 5
Turnați amestecul de ouă peste amestecul de cartofi și slănină din vasul de fontă și amestecați pentru a combina bine. Turnați acest amestec în tava pregătită.
- 6
Presărați deasupra cele 2 linguri de unt rămase. Coaceți timp de 70-80 de minute, sau până când suprafața este spumoasă și aurie. O scobitoare introdusă în centru ar trebui să iasă curată.
- 7
Lăsați kugelis să se răcească în tavă timp de 5-10 minute înainte de a-l tăia. Serviți cald, de obicei cu o lingură de smântână și mărar proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Utilizarea unui amestec de cartofi albi și roșii poate oferi o textură bună.
- ✓Asigurați-vă că feliile de cartofi sunt rase fin pentru o consistență optimă.
- ✓Kugelisul rămas poate fi reîncălzit prin prăjirea feliilor în unt până devin aurii.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete includ o cantitate mică de suc de lămâie sau vitamina C pentru conservare.
- Fâșiile de slănină afumată sunt adesea preferate pentru un plus de aromă.