👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Într-un bol mediu, zdrobiți brânza de vaci cu o furculiță până devine relativ fină. Dacă folosiți o brânză foarte umedă, s-ar putea să doriți să stoarceți excesul de lichid mai întâi.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea unui robot de bucătărie poate ajuta la obținerea unei consistențe mai fine.
2. 2

   Adăugați ouăle, zahărul, extractul de vanilie și sarea în brânza zdrobită. Amestecați bine până se combină.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Degustați amestecul și ajustați zahărul dacă este necesar.
3. 3

   Adăugați treptat făina, amestecând până obțineți un aluat gros, care poate fi luat cu lingura. Ar trebui să fie mai gros decât aluatul pentru clătitele tradiționale.

4. 4

   Încingeți unt sau ulei într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Odată încinsă, puneți câte o lingură din aluat în tigaie, aplatizându-le ușor cu spatele lingurii pentru a forma clătite mici și groase.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Nu supraîncărcați tigaia; gătiți în tranșe.
5. 5

   Prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și gătite complet.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Ajustați focul după cum este necesar pentru a preveni arderea.
6. 6

   Scoateți clătitele din tigaie și puneți-le pe o farfurie. Păstrați-le calde în timp ce gătiți restul de aluat.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Puteți pune clătitele gătite pe o tavă de copt într-un cuptor cald (în jur de 95°C) pentru a le menține calde.
7. 7

   Serviți clătitele calde cu brânză imediat, acoperite cu fructe de pădure proaspete și o lingură de smântână sau lapte condensat îndulcit.

   💡 Sfaturi Profesioniste: O pudrare cu zahăr pudră este, de asemenea, un plus plăcut.