Vary Akoho Voan-Katsaka
Rice with Chicken and Corn
O masă reconfortantă și simplă, dintr-o singură oală, din Madagascar, care combină orezul, puiul și porumbul dulce într-un bulion aromat, adesea asezonat cu ghimbir și turmeric.
🧂 Ingrediente
- 500 g Pulpă de pui(cu os, cu piele, tăiată bucăți)
- 250 g Orez(bob lung, clătit)
- 200 g Boabe de porumb(proaspete sau congelate)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 1 tsp Turmeric pudră
- 1 tbsp Ulei vegetal
- 600 ml Supă de pui
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish Coriandru proaspăt(tocat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven, la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui până devin aurii pe toate părțile. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
- 2
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți până se înmoaie, aproximativ 4-5 minute.
- 3
Amestecați usturoiul tocat mărunt și ghimbirul ras, gătind timp de 1 minut până devin aromate.
- 4
Adăugați turmericul pudră și amestecați bine.
- 5
Puneți puiul înapoi în oală. Adăugați orezul clătit și boabele de porumb.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că orezul este distribuit uniform - 6
Turnați supa de pui. Asezonați cu sare și piper negru.
- 7
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți bine și fierbeți la foc mic timp de 25-30 de minute, sau până când orezul este gătit și lichidul este absorbit.
💡 Sfaturi Profesioniste: Evitați să ridicați capacul în timpul gătirii - 8
Odată gătit, lăsați vasul să stea, acoperit, timp de 5-10 minute înainte de a-l afâna cu o furculiță.
- 9
Serviți fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea puiului cu os adaugă mai multă aromă orezului.
- ✓Clătirea orezului ajută la îndepărtarea excesului de amidon, prevenind o textură lipicioasă.
- ✓Ajustați cantitatea de supă de pui în funcție de tipul de orez folosit; unele varietăți absorb mai mult lichid decât altele.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum mazăre sau morcovi tăiați cuburi împreună cu porumbul.
- Pentru o versiune mai picantă, adăugați un ardei iute tocat împreună cu ceapa.
- Folosiți lapte de cocos în locul unei părți din supa de pui pentru o aromă mai bogată și mai cremoasă.