Boshi Mas Riha
Un curry de pește maldivian aromat, preparat cu floare de bananier, lapte de cocos și mirodenii aromate. Acest preparat oferă o textură unică și un gust bogat, cremos.
🧂 Ingrediente
- 1 medium Floare de bananier(curățată și feliată subțire)
- 250 g Pește(pește alb ferm, precum ton sau biban, tăiat cuburi)
- 400 ml Lapte de cocos(gras)
- 1 medium Ceapă(feliată)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch Ghimbir(ras)
- 2-3 Ardei iuți verzi(despicați pe lungime)
- 10-12 Frunze de curry
- 1 tsp Turmeric pudră
- 1/2 tsp Ardei iute pudră(ajustați după gust)
- 1 tsp Coriandru pudră
- to taste Sare
- 2 tbsp Ulei
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți floarea de bananier: curățați frunzele exterioare și staminele. Tăiați partea interioară fragedă foarte subțire. Înmuiați floarea de bananier feliată în apă cu puțină sare sau suc de lămâie timp de aproximativ 15-20 de minute pentru a preveni brunificarea și a elimina amăreala. Scurgeți bine.
- 2
Într-o oală, încingeți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa feliată și căliți până devine translucidă.
- 3
Adăugați usturoiul tocat, ghimbirul ras, frunzele de curry și ardeii iuți verzi. Căliți încă un minut până devin aromate.
- 4
Amestecați turmeric pudră, ardeiul iute pudră și coriandrul pudră. Gătiți timp de 30 de secunde, amestecând constant.
- 5
Adăugați feliile de floare de bananier scurse în oală. Amestecați bine cu mirodeniile și gătiți timp de aproximativ 5-7 minute, până când floarea de bananier se înmoaie ușor.
- 6
Turnați laptele de cocos gras și adăugați sare după gust. Aduceți amestecul la un fiert ușor.
- 7
Adăugați cu grijă cuburile de pește în curry-ul care fierbe. Nu amestecați viguros pentru a evita sfărâmarea peștelui. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când peștele este gătit și floarea de bananier este fragedă.
- 8
Ajustați condimentarea dacă este necesar. Curry-ul ar trebui să fie gros și cremos.
- 9
Serviți fierbinte cu orez sau roshi (pâine plată maldiviană).
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Purtați mănuși atunci când pregătiți floarea de bananier, deoarece poate păta mâinile.
- ✓Asigurați-vă că floarea de bananier este feliată foarte subțire pentru o gătire uniformă.
- ✓Folosiți lapte de cocos gras pentru un curry mai bogat. Dacă folosiți din conservă, folosiți smântâna de deasupra.
- ✓Evitați gătirea excesivă a peștelui pentru a-l menține suculent.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de schinduf pudră pentru o notă ușor amară și aromatică.
- Unele rețete includ o cantitate mică de pastă de tamarind pentru o tentă acrișoară.
- Pentru o versiune vegetariană, omiteți peștele și adăugați mai multe legume precum cartofi sau moringa.