Malian Millet Porridge with Baobab(Terci de mei cu baobab)
Un mic dejun sau o gustare nutritivă și tradițională, acest terci de mei este îmbogățit cu aroma acidulată și aportul de vitamina C de la pudra de fructe de baobab. Este un preparat reconfortant și adaptabil, adesea îndulcit și condimentat.
🧂 Ingrediente
- 150 g Perle de mei(sau perle de mei deshidratate)
- 1.5 L Apă
- 2 tbsp Pudră de fructe de baobab
- 1 tsp Ghimbir proaspăt(ras (sau 0,5 linguriță de ghimbir măcinat))
- 0.5 tsp Nucșoară(măcinată)
- 2 tbsp Făină de mei(pentru îngroșare, opțional)
- Zahăr(după gust (opțional))
- Lapte condensat îndulcit(pentru servire (opțional))
- Lapte praf(pentru servire (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o cratiță, aduceți la fierbere 1,5 litri de apă. Adăugați treptat perlele de mei, amestecând continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor.
⏱️ 1 minute - 2
Acoperiți oala și lăsați să fiarbă la foc mic. Într-un bol separat, combinați pudra de baobab, ghimbirul ras, nucșoara măcinată și un praf de sare. Dacă folosiți făină de mei, amestecați-o cu puțină apă rece pentru a obține o pastă fină.
⏱️ 2 minutes - 3
Adăugați amestecul de baobab peste meiul care fierbe la foc mic. Dacă folosiți pasta de făină de mei, adăugați-o acum, amestecând bine pentru a încorpora.
⏱️ 1 minute - 4
Continuați să gătiți timp de aproximativ 15-20 de minute, amestecând ocazional, până când meiul este fraged și terciul a atins consistența dorită. Adăugați mai multă apă dacă devine prea gros, sau mai multă pastă de făină de mei dacă este prea subțire.
⏱️ 15-20 minutes - 5
Serviți fierbinte. Îndulciți după gust cu zahăr și, opțional, adăugați lapte condensat îndulcit sau lapte praf pentru o textură mai cremoasă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un terci mai fin, puteți înmuia perlele de mei peste noapte înainte de a le găti.
- ✓Ajustați cantitatea de pudră de baobab în funcție de preferința dumneavoastră pentru aciditate.
- ✓Acest terci poate fi savurat ca mic dejun sau ca o masă ușoară.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați fructe uscate precum curmale sau stafide pentru dulceață și textură suplimentară.
- Includeți un vârf de cuțit de pudră de chili pentru un plus de căldură.