Bwiro
Fermented Breadfruit
Bwiro este un preparat tradițional din Insulele Marshall, obținut din fructe de pâine fermentate, oferind o aromă dulce și ușor acrișoară, unică. Este un aliment conservat, important din punct de vedere istoric datorită duratei sale lungi de conservare.
🧂 Ingrediente
- 2 large Fruct de pâine(copt, curățat de coajă, de sâmburi și tăiat în bucăți)
- sufficient to soak Apă
- 2 cups Lapte de cocos
- 1/2 cup Zahăr(sau după gust)
- 1 tsp Sare
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Așezați bucățile tăiate de fruct de pâine în săculețe din pânză poroasă. Scufundați săculeții în apă sărată și lăsați-i la înmuiat timp de 2-3 zile, agitând apa sărată prin fruct pentru a-l curăța.
- 2
Scoateți fructul de pâine din săculeți și stoarceți excesul de apă. Frământați fructul pentru a îndepărta și mai multă umiditate.
- 3
Coaceți fructul de pâine frământat într-un cuptor subteran (um) sau într-un cuptor convențional la 175°C (350°F) până când este gătit și are o textură fragedă, ușor fermă.
- 4
Odată copt, fructul de pâine poate fi păstrat în recipiente etanșe sau coșuri pentru utilizare ulterioară. Pentru consum imediat, treceți la pasul următor.
💡 Sfaturi Profesioniste: Bwiro se poate păstra până la 12 luni, fiind un aliment important în caz de urgență. - 5
Într-o oală, combinați laptele de cocos, zahărul și sarea. Aduceți la fierbere.
- 6
Rupeți bucățele mici din fructul de pâine copt, rulați-le în biluțe și puneți-le în amestecul clocotit de lapte de cocos.
💡 Sfaturi Profesioniste: Laptele de cocos se va îngroșa pe măsură ce fierbe. - 7
Fierbeți timp de câteva minute, până când laptele de cocos se îngroașă și acoperă biluțele de fruct de pâine.
- 8
Serviți cald, cu laptele de cocos îngroșat turnat peste fructul de pâine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Laptele de cocos îngroșat poate fi turnat peste fructul de pâine după ce a fost scos din oală.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că fructul de pâine este copt pentru cea mai bună aromă și textură.
- ✓Fermentarea și stoarcerea corespunzătoare sunt esențiale pentru îndepărtarea excesului de apă și obținerea consistenței potrivite.
- ✓Ajustați cantitatea de zahăr după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Pentru o variantă mai rapidă, omiteți etapele de fermentare și coacere și folosiți fruct de pâine proaspăt, fierbându-l până devine fraged înainte de a-l adăuga în laptele de cocos îndulcit.
- Unele rețete pot adăuga un praf de condimente precum nucșoară sau scorțișoară.