👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Într-un bol mare, combinați carnea de miel tocată, ceapa tocată fin, usturoiul zdrobit, mărarul tocat, sarea și piperul negru. Amestecați bine pentru a vă asigura că toate ingredientele sunt distribuite uniform.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea cepei tocate fin asigură că aceasta se gătește și dulcește chiftelele.
2. 2

   Adăugați oul în amestecul de miel și amestecați din nou până la omogenizare.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Oul acționează ca un liant pentru compoziția chiftelelor.
3. 3

   Într-un bol separat, bateți făina universală cu apa pentru a crea un aluat neted. Acesta ar trebui să fie gros, dar curgător.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Aluatul ar trebui să aibă o consistență similară cu aluatul de clătite.
4. 4

   Adăugați aproximativ jumătate din aluat în amestecul de miel și amestecați până la combinare. Doriți ca amestecul de miel să fie umed, dar nu prea apos.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugarea inițială doar a jumătate din aluat vă permite să controlați mai bine consistența.
5. 5

   Încălziți o cantitate generoasă de ulei vegetal într-o tigaie mare sau o cratiță la foc mediu spre mare. Uleiul ar trebui să fie fierbinte, dar nu să fumege.

   💡 Sfaturi Profesioniste: O cantitate bună de ulei este crucială pentru a obține o crustă crocantă.
6. 6

   Puneți cu lingura porții din amestecul de miel în uleiul încins, aplatizându-le ușor cu dosul lingurii pentru a forma chiftele. Nu supraaglomerați tigaia.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Aplatizarea chiftelelor le ajută să se gătească mai uniform.
7. 7

   Prăjiți timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și gătite complet. Temperatura internă ar trebui să ajungă la 71°C (160°F).

   💡 Sfaturi Profesioniste: Ajustați focul după cum este necesar pentru a preveni arderea, asigurându-vă în același timp că mielul este gătit complet.
8. 8

   Scoateți chiftelele din ulei și așezați-le pe un grătar sau pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Scurgerea pe un grătar ajută la menținerea crocantelii.
9. 9

   Serviți calde, poate cu un sos de iaurt sau o salată simplă.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Aceste chiftele sunt delicioase și servite cu o lingură de smântână sau un sos picant.