Priganice
Mici gogoșele pufoase, prăjite, adesea servite la micul dejun sau ca gustare. Sunt de obicei făcute dintr-un aluat simplu de făină, iaurt și uneori puțină brânză sau ierburi, apoi prăjite în baie de ulei până devin aurii și ușor crocante.
🧂 Ingrediente
- 300 g Făină albă
- 200 ml Iaurt(Simplu, integral)
- 2 large Ouă
- 1 tsp Praf de copt
- 0.5 tsp Sare
- 1 tsp Zahăr(Opțional, pentru o variantă ușor dulce)
- for frying enough to fill pan 2-3 cm deep Ulei vegetal sau untură
- for serving Zahăr pudră sau miere
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, bateți ouăle cu iaurtul, sarea și zahărul opțional până se combină bine.
- 2
Adăugați treptat făina și praful de copt peste ingredientele lichide, amestecând până obțineți un aluat fin și gros. Ar trebui să fie suficient de gros încât să-și mențină forma când este pus în lingură, dar nu tare.
- 3
Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă sau o oală la foc mediu spre mare. Uleiul este gata când o picătură de aluat sfârâie imediat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu supraîncălziți uleiul, altfel prăjiturelele se vor arde la exterior înainte de a se găti în interior. - 4
Folosind două linguri, puneți cu grijă porții mici de aluat în uleiul încins. Nu supraaglomerați tigaia.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dimensiunea prăjiturelelor este, de obicei, cam de o lingură de aluat. - 5
Prăjiți prăjiturelele timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, întorcându-le ocazional, până se umflă, devin aurii și sunt gătite complet.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ajustați focul dacă este necesar pentru a menține o temperatură constantă de prăjire. - 6
Scoateți prăjiturelele prăjite cu o lingură cu găuri și lăsați-le să se scurgă pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- 7
Serviți calde, presărate cu zahăr pudră sau stropite cu miere. Pot fi servite și cu brânză sau zacuscă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o variantă sărată, puteți adăuga ierburi tocate fin, cum ar fi pătrunjel sau mărar, sau o cantitate mică de brânză rasă (cum ar fi feta sau o brânză moale locală) în aluat.
- ✓Asigurați-vă că aluatul nu este prea subțire, altfel prăjiturelele se vor întinde prea mult în ulei.
- ✓Prăjiți în porții pentru a menține temperatura uleiului și a asigura o gătire uniformă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Prăjiturele sărate cu brânză și ierburi.
- Prăjiturele dulci cu o notă de extract de vanilie în aluat.
- Servite cu brânză locală, zacuscă sau gem.