Oshifima with Spinach Stew(Oshifima cu tocăniță de spanac)
O masă de bază din Namibia, constând în Oshifima (un terci dens, făcut din făină de mahangu sau porumb) servit cu o tocăniță aromată de spanac.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Făină de mahangu (sau mălai)
- 4 cups Apă(împărțită)
- 1 tsp Sare(pentru Oshifima, sau după gust)
- 500 g Spanac proaspăt(tocat)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 clove Usturoi(mărunțit)
- 0.25 cup Alune (arahide)(opțional, pentru un plus de bogăție)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pentru Oshifima: Într-o oală, aduceți 2 căni de apă la fierbere. Adăugați treptat, amestecând cu un tel, făina de mahangu (sau mălaiul) pentru a preveni formarea cocoloașelor.
- 2
Reduceți focul la mic și amestecați continuu timp de aproximativ 15-20 de minute, până când terciul se îngroașă la consistența dorită. Adăugați sare după gust și amestecați încă 5 minute. Acoperiți și lăsați deoparte.
- 3
Pentru tocănița de spanac: Încingeți uleiul vegetal într-o altă oală, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale, aproximativ 5 minute.
- 4
Adăugați usturoiul mărunțit și roșiile tocate. Gătiți încă 5 minute, până când roșiile încep să se descompună.
- 5
Adăugați spanacul tocat în oală. Dacă folosiți alune, amestecați-le acum.
- 6
Adăugați restul de 2 căni de apă (sau suficientă pentru a obține consistența unei tocănițe). Condimentați cu sare și piper. Aduceți la punctul de fierbere, acoperiți și gătiți timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când spanacul este fraged și aromele s-au amestecat.
- 7
Serviți Oshifima fierbinte, cu tocănița de spanac deasupra.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Amestecarea constantă este cheia pentru un Oshifima fin.
- ✓Dacă făina de mahangu nu este disponibilă, mălaiul sau făina de mei pot fi folosite ca substitute.
- ✓Pentru o tocăniță mai bogată, puteți adăuga o lingură de unt de arahide.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum morcovi sau dovleac în tocăniță.
- Serviți alături de carne sau pește la grătar.