Kip met Mosterdsaus en Aardappelpuree(Pui cu Sos de Muștar și Piure de Cartofi)
Piept de pui fraged servit cu un sos bogat și acrișor de muștar olandez, acompaniat de un piure de cartofi cremos. Acest preparat subliniază utilizarea populară a muștarului în bucătăria olandeză, oferind o masă plină de savoare și satisfăcătoare.
🧂 Ingrediente
- 4 boneless, skinless Piept de pui
- 1 kg Cartofi(tip făinos, curățați și tăiați în sferturi)
- 50 g Unt
- 100 ml Lapte(călduț)
- 3 tbsp Muștar Dijon
- 150 ml Smântână pentru gătit
- 100 ml Supă de pui
- 1 tbsp Făină
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 2 tbsp Pătrunjel(proaspăt, tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Puneți cartofii într-o oală, acoperiți-i cu apă rece și adăugați sare. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 15-20 de minute sau până devin fragezi.
⏱️ 20 minutes - 2
În timp ce cartofii fierb, asezonați pieptul de pui cu sare și piper. Prăjiți-l într-o tigaie cu puțin ulei sau unt la foc mediu-mare timp de 6-8 minute pe fiecare parte, până este gătit. Puneți deoparte și păstrați-l cald.
⏱️ 16 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că puiul este gătit la o temperatură internă de 74°C. - 3
În aceeași tigaie (scurgeți excesul de grăsime dacă este necesar), topiți 1 lingură de unt. Adăugați făina și amestecați cu un tel, gătind timp de 1 minut pentru a forma un roux.
⏱️ 1 minute - 4
Adăugați treptat supa de pui și smântâna, amestecând continuu cu un tel. Aduceți la fierbere, amestecând constant, până când sosul se îngroașă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecarea continuă previne formarea cocoloașelor. - 5
Încorporați muștarul Dijon și 1 lingură de unt. Asezonați cu sare și piper după gust. Păstrați sosul cald la foc mic.
- 6
Scurgeți cartofii fierți. Zdrobiți-i cu restul de unt și laptele călduț până obțineți un piure fin și cremos. Asezonați cu sare și piper.
💡 Sfaturi Profesioniste: Pentru un piure extra cremos, adăugați puțină smântână. - 7
Serviți pieptul de pui cu o cantitate generoasă de sos de muștar și o porție de piure de cartofi. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți un muștar olandez de bună calitate pentru cea mai bună aromă.
- ✓Dacă sosul este prea gros, subțiați-l cu puțină supă de pui sau smântână.
- ✓Asigurați-vă că scurgeți bine cartofii înainte de a-i zdrobi pentru a evita un piure apos.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de vin alb în sos pentru o aromă mai bogată.
- Serviți cu fasole verde la abur sau broccoli în loc de piure de cartofi.