👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Într-un bol mare, combinați carnea de vită tocată, carnea de miel tocată, ceapa rasă, usturoiul tocat, bicarbonatul de sodiu, sarea și piperul negru.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că ceapa este foarte fin tocată sau rasă pentru a evita bucățile mari.
2. 2

   Adăugați apa rece și amestecați totul bine cu mâinile timp de cel puțin 5-10 minute. Amestecul ar trebui să devină lipicios și bine emulsionat.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Frământarea bine a cărnii este crucială pentru textură.
3. 3

   Acoperiți bolul și dați amestecul la frigider pentru cel puțin 2-4 ore, sau de preferință peste noapte, pentru a permite aromelor să se îmbine și amestecului să se întărească.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Răcirea face carnea mai ușor de modelat.
4. 4

   Modelați amestecul de carne în mici cârnăciori de mărimea unui deget (aproximativ 10-15 cm lungime și 2 cm grosime).

   💡 Sfaturi Profesioniste: Umeziți-vă mâinile cu apă pentru a preveni lipirea.
5. 5

   Preîncălziți grătarul sau tigaia grill la foc mediu-înalt. Ungeți ușor grătarul.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că grătarul este încins înainte de a adăuga micii.
6. 6

   Grătar micii timp de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, sau până când sunt frumos rumeniți și gătiți complet.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Rotiți-i frecvent pentru a asigura o gătire uniformă.
7. 7

   Serviți fierbinți cu ceapă crudă tocată, o lingură de zacuscă și lipie caldă (pâine plată balcanică) sau pâine pita.