👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Într-un bol mic, combinați apa călduță, zahărul și drojdia. Lăsați să stea 5-10 minute până devine spumos.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că apa este călduță, nu fierbinte, pentru a activa drojdia.
2. 2

   Într-un bol mare, amestecați făina cu sarea. Faceți o adâncitură în centru.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Cernerea făinii poate rezulta într-un aluat mai ușor.
3. 3

   Turnați amestecul de drojdie în adâncitură și încorporați treptat făina până se formează un aluat neomogen. Frământați pe o suprafață ușor înfăinată timp de 8-10 minute până devine neted și elastic.

4. 4

   Puneți aluatul într-un bol uns, acoperiți și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până își dublează volumul.

5. 5

   În timp ce aluatul crește, căliți ceapa tocată în 1 lingură de ulei până se înmoaie. Adăugați carnea de porc afumată tăiată cubulețe și gătiți câteva minute până se rumenește ușor. Luați de pe foc și puneți deoparte.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă folosiți carne de porc afumată foarte sărată, ați putea să o înmuiați în apă pentru o perioadă scurtă pentru a reduce salinitatea.
6. 6

   Preîncălziți cuptorul la 200°C. Ungeți ușor o tavă de copt sau acoperiți-o cu hârtie de copt.

   💡 Sfaturi Profesioniste: O piatră de copt poate fi folosită și pentru o crustă mai crocantă.
7. 7

   Desumflați aluatul crescut și împărțiți-l în 4 porții egale. Rulați fiecare porție în formă ovală sau rectangulară, groasă de aproximativ 1 cm.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Puteți, de asemenea, să o modelați într-o singură pastrmalija mare.
8. 8

   Așezați aluatul modelat pe tava de copt pregătită. Pensulați suprafața cu ulei sau unt topit.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsând o mică margine în jurul marginii, puteți ajuta la menținerea topping-urilor.
9. 9

   Distribuiți uniform amestecul de carne de porc și ceapă gătit peste aluat. Presărați brânză feta sfărâmată, dacă folosiți.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că topping-urile nu sunt prea umede pentru a evita o bază moale.
10. 10

    Pensulați marginile aluatului cu amestecul de ou.

    💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecul de ou dă crustei o culoare auriu-maronie.
11. 11

    Coaceți timp de 20-25 de minute, sau până când crusta este auriu-maronie și topping-urile sunt încălzite.

12. 12

    Lăsați să se răcească ușor înainte de a tăia și servi.

    💡 Sfaturi Profesioniste: Pastrmalija este delicioasă servită caldă.