Macedonian Potato and Meat Casserole(Tavă macedoneană cu cartofi și carne)
Tepsija so Kompir i Meso
O tavă consistentă și reconfortantă, cu straturi de cartofi fragezi, carne tocată (de porc sau vită), și adesea ardei gras și ceapă, coaptă până devine aurie și bolborosește. Este un preparat de bază în casele macedonene, perfect pentru reuniunile de familie.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Cartofi(curățați de coajă și tăiați felii subțiri)
- 500 g Carne tocată de porc sau vită
- 2 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 medium Ardei gras (de orice culoare)(tăiat cubulețe)
- 3 cloves Usturoi(zdrobit)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 1 tbsp Boia dulce (paprika)
- 1.5 tsp Sare
- 1 tsp Piper negru
- 4 tbsp Ulei vegetal
- 2 cups Apă sau supă
- 150 g Brânză feta (opțional)(sfărâmată, pentru deasupra)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți o tavă mare de copt (aproximativ 23x33 cm).
- 2
Într-o tigaie mare, încingeți 2 linguri de ulei vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și ardeiul gras și căliți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați carnea tocată în tigaie. Desfaceți-o cu o lingură și gătiți-o până devine rumenă. Scurgeți excesul de grăsime.
- 4
Amestecați usturoiul zdrobit, pasta de tomate, boiaua dulce, sarea și piperul. Gătiți încă 2 minute, până devine aromat.
- 5
În tava pregătită, așezați jumătate din feliile de cartofi într-un strat uniform. Acoperiți cu amestecul de carne.
- 6
Așezați restul de felii de cartofi peste amestecul de carne. Turnați apa sau supa uniform deasupra.
- 7
Stropiți cu restul de 2 linguri de ulei vegetal peste cartofi. Dacă folosiți, presărați brânza feta sfărâmată deasupra.
- 8
Acoperiți tava strâns cu folie de aluminiu. Coaceți timp de 45 de minute.
- 9
Îndepărtați folia și coaceți încă 30 de minute, sau până când cartofii sunt fragezi și deasupra este rumenă și bolborosește.
- 10
Lăsați să se odihnească 10 minute înainte de servire. Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți folosi un amestec de carne de porc și vită.
- ✓Asigurați-vă că feliile de cartofi sunt subțiri și uniforme pentru o gătire consecventă.
- ✓Dacă nu aveți brânză feta, o presărare de brânză cașcaval ar fi de asemenea delicioasă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strat de roșii tăiate felii între amestecul de carne și stratul superior de cartofi.
- Includeți un praf de mentă uscată sau măghiran în amestecul de carne pentru un plus de aromă.