Palauan Pandan Chicken(Pui învelit în Frunze de Pandan (Palauan Pandan Chicken))
Bucățele fragede de pui marinate într-un amestec parfumat de ierburi și condimente, apoi învelite în frunze aromate de pandan și prăjite până devin aurii. Această rețetă oferă o aromă și un gust tropical unic.
🧂 Ingrediente
- 500 g Pulpă de pui dezosată și fără piele(tăiată în bucăți de aproximativ 5 cm)
- 15 pieces Frunze de pandan(spălate și tăiate în fâșii de 25-30 cm)
- 1 tablespoon Rădăcini de coriandru(curățate și tocate mărunt)
- 3 cloves Usturoi(tocat fin)
- 1 inch piece Ghimbir(tocat grosier)
- 0.5 teaspoon Piper alb măcinat
- 2 tablespoons Sos de stridii
- 1.5 tablespoons Sos de soia light
- 2 tablespoons Ulei de susan
- 1 tablespoon Zahăr
- Ulei de arahide(pentru prăjit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un blender sau robot de bucătărie, combinați rădăcinile de coriandru, usturoiul, ghimbirul și piperul alb. Pasează până obțineți o pastă, adăugând puțin ulei dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că pasta este fină, dar nu apoasă. - 2
Amestecați pasta obținută cu sosul de stridii, sosul de soia light, uleiul de susan și zahărul. Adăugați bucățile de pui și marinați timp de cel puțin 3-4 ore sau peste noapte la frigider.
- 3
Spălați frunzele de pandan și tăiați-le în fâșii de 25-30 cm. Înveliți fiecare bucată de pui marinat strâns în câte o frunză de pandan, lăsând o parte din pui expusă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Puteți fixa frunzele cu o scobitoare dacă nu rămân bine învelite. - 4
Încălziți ulei de arahide într-o tigaie adâncă sau wok la foc mediu-mare, până când uleiul este încins.
- 5
Prăjiți cu grijă bucățile de pui învelite în pandan timp de aproximativ 10-12 minute, întorcându-le ocazional, până când frunzele devin crocante și puiul este gătit complet.
- 6
Scoateți puiul din ulei și lăsați-l să se scurgă pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți imediat cât este cald.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai intensă, marinați puiul peste noapte.
- ✓Asigurați-vă că uleiul este suficient de încins înainte de a prăji pentru a obține frunze de pandan crocante.
- ✓Serviți cu un sos dulce de chili sau un sos pe bază de soia.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți piept de pui în loc de pulpă, dar frăgeziți-l mai întâi.
- Adăugați un praf de fulgi de ardei iute în marinadă pentru un gust picant.