Galip Nut-Crusted Barramundi(Novac cu Crustă de Nuci Galip)
O interpretare modernă a bucătăriei din Papua Noua Guinee, acest fel de mâncare prezintă fileuri delicate de novac (barramundi) acoperite cu o crustă crocantă de nuci galip prăjite, servit cu o garnitură de frunze de taro gătite la abur.
🧂 Ingrediente
- 4 x 150g Fileuri de novac (barramundi)(cu piele sau fără, după preferință)
- 1 cup Nuci galip(prăjite și tocate grosier)
- 0.5 cup Pesmet(panko sau obișnuit)
- 1 tsp Coajă de lămâie
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 1 large Ou(bătut)
- 500 g Frunze de taro (Rourou)(proaspete sau congelate, spălate și curățate de codițe)
- 1 can (400ml) Lapte de cocos
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 tbsp Ulei de gătit
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
- 2
Într-un vas puțin adânc, combinați nucile galip tocate, pesmetul, coaja de lămâie, sarea și piperul. Amestecați bine.
- 3
Scufundați fiecare file de novac mai întâi în oul bătut, apoi presați ferm în amestecul de nuci galip pentru a acoperi ambele părți.
- 4
Așezați fileurile acoperite pe tava pregătită. Coaceți timp de 12-15 minute, sau până când peștele este gătit și crusta este aurie și crocantă.
- 5
În timp ce peștele se coace, pregătiți frunzele de taro. Încălziți uleiul de gătit într-o oală la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 6
Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă un minut, până devine aromat. Apoi adăugați frunzele de taro pregătite și amestecați bine.
- 7
Turnați laptele de cocos, aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 15-20 de minute, sau până când frunzele de taro sunt fragede. Condimentați cu sare și piper după gust.
- 8
Serviți novacul cu crustă de nuci galip imediat, alături de frunzele de taro gătite la abur.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că nucile galip sunt prăjite pentru un gust și o textură optime.
- ✓Dacă frunzele de taro proaspete nu sunt disponibile, pot fi folosite cele congelate. Dezghețați-le și scurgeți-le bine înainte de a le găti.
- ✓Ajustați cantitatea de coajă de lămâie după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Înlocuiți novacul cu alte tipuri de pește alb ferm, cum ar fi dorada sau codul.
- Adăugați un praf de fulgi de ardei iute în amestecul de nuci galip pentru o notă picantă.
- Serviți cu o garnitură de orez fiert sau cartofi dulci fierți.