Pastel de Choclo y Queso
O caserolă savuroasă și ușor dulceagă din porumb, asemănătoare unui pudding de cornbread, făcută cu boabe de porumb proaspete, brânză, ouă și lapte. Se coace într-un preparat auriu și fraged, cu un echilibru încântător între porumbul dulce și brânza cremoasă, sărată.
🧂 Ingrediente
- 4 cups Boabe de porumb proaspete(de la aproximativ 6-8 știuleți de porumb, sau 2 pachete mari de porumb congelat, decongelat)
- 1 medium Ceapă albă(tocată fin)
- 0.5 cup Ulei de porumb(plus extra pentru uns)
- 250 g Queso Paraguayo sau Queso Fresco(sfărâmat sau tăiat cuburi)
- 1 cup Făină de porumb (Harina de Maíz)(sau mălai fin)
- 1 cup Lapte integral
- 4 units Ouă mari
- 0.5 teaspoon Sare(sau după gust)
- 0.25 teaspoon Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Ungeți o tavă de copt de 23x23 cm (9x9 inch) cu ulei de porumb.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea unui spray antiaderent sau a untului funcționează, de asemenea, pentru uns. - 2
Într-o tigaie mică, încălziți 2 linguri de ulei de porumb la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine translucidă, aproximativ 5 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească ușor.
- 3
Dacă folosiți porumb proaspăt, desprindeți boabele de pe știuleți. Dacă folosiți porumb congelat, asigurați-vă că este decongelat. Într-un blender sau robot de bucătărie, combinați boabele de porumb, ceapa călită cu uleiul ei, laptele, ouăle, sarea și piperul. Amestecați până devine în mare parte fină, dar rămâne o textură mică.
💡 Sfaturi Profesioniste: Pentru o textură mai fină, puteți procesa amestecul de porumb și ceapă mai mult timp. Unii preferă să lase câteva boabe de porumb întregi pentru textură. - 4
Într-un bol mare, combinați amestecul de porumb blenduit cu făina de porumb și brânza sfărâmată. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt încorporate.
- 5
Turnați aluatul în tava de copt pregătită.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că tava este umplută uniform. - 6
Coaceți timp de 35-45 de minute, sau până când suprafața devine aurie și o scobitoare introdusă în centru iese curată.
💡 Sfaturi Profesioniste: Caserola ar trebui să fie fermă și ușor umflată. - 7
Lăsați să se răcească timp de 5-10 minute înainte de a o tăia pătrate și a o servi caldă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă și mai bogată, puteți folosi un amestec de brânzeturi, cum ar fi cheddar sau Monterey Jack.
- ✓Dacă nu aveți ulei de porumb, puteți folosi ulei vegetal sau chiar untură.
- ✓Acest preparat este excelent servit ca garnitură la carne la grătar sau ca o masă ușoară.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de zahăr în aluat pentru o caserolă puțin mai dulce.
- Unele rețete includ o cantitate mică de praf de copt pentru o textură mai pufoasă.
- Încorporați ardei grași tocați mărunt sau ardei iuți pentru a adăuga aromă și iuțeală.