Miodownik
Polish Honey Cake
Un tort tradițional polonez cu miere, cunoscut sub numele de Miodownik, având straturi umede, condimentate, infuzate cu miere și adesea umplute cu o cremă de budincă sau caramel. Această versiune se concentrează pe un tort mai simplu, dar delicios, cu o aromă bogată de miere.
🧂 Ingrediente
- 3 cups Făină universală(aproximativ 375g)
- 0.5 cup Zahăr brun(aproximativ 100g)
- 1 cup Miere lichidă(aproximativ 350g, de preferat o miere închisă la culoare și aromată)
- 0.75 cup Ulei vegetal(aproximativ 180ml)
- 3 large Ouă
- 1 cup Cafea sau ceai negru puternic(răcit la temperatura camerei)
- 2 tsp Praf de copt
- 1 tsp Bicarbonat de sodiu
- 1 tsp Scorțișoară
- 0.5 tsp Ghimbir măcinat
- 0.5 tsp Sare
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți și tapetați cu făină o formă de guguluf de 10 sau 12 căni, sau două tăvi de chec de 9x5 inch.
💡 Sfaturi Profesioniste: Este recomandată o formă de guguluf antiaderentă pentru o scoatere ușoară. - 2
În bolul unui mixer electric, bateți ouăle, zahărul brun și uleiul până când zahărul se dizolvă și amestecul devine omogen și pufos.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că ouăle și zahărul sunt bine combinate pentru un tort mai aerat. - 3
Adăugați mierea și cafeaua (sau ceaiul) călduță în amestecul de ouă și bateți până obțineți o compoziție fină, mătăsoasă.
- 4
Într-un bol separat, amestecați cu un tel făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, ghimbirul și sarea.
💡 Sfaturi Profesioniste: Cernerea ingredientelor uscate poate ajuta la prevenirea formării cocoloașelor. - 5
Adăugați ingredientele uscate peste cele umede, toate odată. Bateți la viteză mică pentru a le combina, apoi măriți viteza și bateți doar până când majoritatea cocoloașelor dispar. Aluatul va fi destul de subțire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu amestecați excesiv aluatul, deoarece acest lucru poate duce la un tort dens. - 6
Turnați aluatul în forma/formele pregătite.
- 7
Coaceți timp de 50-55 de minute pentru o formă de guguluf, sau până când o scobitoare de lemn introdusă în centru iese curată. Ajustați timpul de coacere pentru tăvile de chec, dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Verificați dacă este copt prin introducerea unei scobitori; aceasta ar trebui să iasă curată. - 8
Lăsați tortul să se răcească în formă timp de 10 minute, apoi răsturnați-l pe un grătar pentru a se răci complet.
💡 Sfaturi Profesioniste: Permițând tortului să se răcească în formă pentru o scurtă perioadă, acesta se va întări.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți o miere închisă la culoare și aromată, cum ar fi mierea de hrișcă, pentru cel mai bun gust.
- ✓Acest tort se păstrează bine, acoperit, la temperatura camerei, timp de până la cinci zile.
- ✓Serviți cu o felie de unt sărat pentru un plus de savoare.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați nuci tocate sau stafide în aluat pentru o textură suplimentară.
- Glazurați cu o glazură simplă din zahăr pudră și lapte.
- Pentru un tort mai bogat, se poate adăuga un strat de cremă de budincă sau caramel între două straturi de tort.