Bihaza
Bean and Pumpkin Stew
Un tocan consistent și hrănitor din Rwanda, preparat cu fasole și dovleac, aromatizat cu condimente. Acest preparat subliniază importanța fasolei în bucătăria rwandeză și este adesea preparat folosind fasole pre-gătită pentru comoditate.
🧂 Ingrediente
- 3 tablespoons Ulei de măsline
- 1 cup Ceapă mov(tăiată în sferturi și feliată)
- 5 cups Dovleac plăcintar(tăiat cuburi mari)
- 3 pounds Fasole fiartă(ex: fasole roșie sau fasole ochi negri)
- 2 teaspoons Coriandru
- 2 teaspoons Tarhon
- to taste Sare
- to taste Piper negru(proaspăt măcinat)
- 3-4 cups Apă(după necesitate)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Spălați și tăiați în sferturi 1-2 dovleci plăntari mici. Scoateți semințele și pulpa fibroasă, lăsând pulpa fermă și coaja intacte. Tăiați în bucăți mari.
- 2
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Căliți ceapa feliată și dovleacul tăiat cuburi până când ceapa și coaja dovleacului se caramelizează. Lăsați deoparte.
- 3
Într-o altă oală, încălziți fasolea fiartă cu coriandru și tarhon. Adăugați 3-4 căni de apă și fierbeți la foc mic timp de 5-10 minute.
- 4
Adăugați amestecul de ceapă și dovleac călit în fasole. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 15 minute sau până când dovleacul este complet gătit, dar încă ferm.
- 5
Asezonați cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust. Serviți cald.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Utilizarea fasolei pre-gătite reduce semnificativ timpul de gătire.
- ✓Asigurați-vă că dovleacul este gătit până devine fraged, dar își păstrează forma.
- ✓Ajustați cantitatea de apă pentru a obține consistența dorită a tocanei.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume rădăcinoase, cum ar fi cartofi dulci sau morcovi.
- Includeți frunze verzi, cum ar fi spanac sau kale, spre sfârșitul gătirii.