Saint Vincent Fried Bakes(Prăjituri Prăjite Saint Vincent)
Aluat prăjit, pufos și aerat, adesea servit la micul dejun sau ca garnitură. Pot fi savurate simple, cu unt sau umplute cu diverse compoziții sărate.
🧂 Ingrediente
- 4 cups Făină albă de grâu
- 4 tsp Praf de copt
- 1 tsp Sare
- 1/4 cup Zahăr(opțional, pentru o prăjitură ușor dulceagă)
- 1/4 cup Grasime vegetală (shortening)(sau unt)
- 1 1/2 cups Apă(aproximativ, sau după nevoie)
- for frying Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, amestecați făina, praful de copt, sarea și zahărul (dacă folosiți).
- 2
Încorporați grăsimea vegetală (sau untul) folosind vârfurile degetelor sau un tăietor de patiserie, până când amestecul seamănă cu firimituri mari.
- 3
Adăugați treptat apă, amestecând până când se formează un aluat moale și maleabil. Este posibil să nu folosiți toată apa sau să aveți nevoie de puțin mai multă, în funcție de făină.
- 4
Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină și frământați-l ușor timp de aproximativ 2-3 minute, până devine neted. Nu frământați excesiv aluatul.
- 5
Acoperiți aluatul cu un șervet umed și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute.
- 6
Încingeți aproximativ 2-5 cm de ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau o oală, la foc mediu. Uleiul ar trebui să fie încins, dar să nu fumege.
- 7
Împărțiți aluatul în 12 porții egale. Modelați fiecare porție sub formă de bilă, apoi aplatizați-o într-un disc cu grosimea de aproximativ 0,5 cm și diametrul de 8-10 cm.
- 8
Puneți cu grijă discurile de aluat în uleiul încins, câte câteva odată, fără a supraaglomera tigaia. Prăjiți timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și pufoase.
- 9
Scoateți prăjiturile prăjite cu o spumieră și lăsați-le să se scurgă pe prosoape de hârtie.
- 10
Serviți-le calde.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o prăjitură puțin mai densă, puteți omite praful de copt și să folosiți exclusiv drojdie, dacă rețeta o include.
- ✓Asigurați-vă că uleiul este la temperatura corectă; dacă este prea încins, exteriorul se va arde înainte ca interiorul să se gătească, iar dacă este prea rece, prăjiturile vor fi uleioase.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o linguriță de drojdie la ingredientele uscate pentru o textură mai fină și mai aerată (omiteți praful de copt dacă folosiți drojdie).
- Umpleți prăjiturile cu brânză, pește sărat prăjit sau alte compoziții sărate înainte de a le prăji.