👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Într-un bol mediu, amestecați cu un tel făina, praful de copt și sarea.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurarea că ingredientele uscate sunt bine combinate previne formarea cocoloașelor.
2. 2

   Într-un bol separat, amestecați cu un tel ouăle, laptele și apa până la omogenizare.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Utilizarea lichidelor la temperatura camerei ajută la crearea unui aluat mai fin.
3. 3

   Turnați treptat ingredientele lichide peste cele uscate, amestecând continuu cu un tel până se formează un aluat fin, fără cocoloașe. Acesta ar trebui să aibă consistența unui aluat subțire de clătite.

4. 4

   Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă sau oală la foc mediu-mare, la aproximativ 180°C (350°F).

   💡 Sfaturi Profesioniste: Folosiți un termometru pentru a vă asigura că uleiul este la temperatura corectă pentru o prăjire uniformă.
5. 5

   Puneți cu grijă lingurițe de aluat în uleiul încins. Nu supraaglomerați tigaia.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Lingurițele mici vor rezulta în chiftele mai crocante.
6. 6

   Prăjiți timp de 2-3 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și pufoase. Folosiți o spumieră pentru a le întoarce.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Prăjiți în tranșe pentru a menține temperatura uleiului.
7. 7

   Scoateți pastella prăjită cu o spumieră și scurgeți-le pe șervețele de hârtie.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Scurgerea bună previne uleiozitatea.
8. 8

   Dacă doriți, pudrați cu zahăr pudră cât sunt încă calde. Serviți imediat.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Pentru o variantă sărată, omiteți zahărul și serviți cu un sos aïoli cu usturoi sau un sos ușor de roșii.