Sopa de Peixe Santomense
O supă consistentă și aromată de pește, tipică pentru São Tomé și Príncipe, preparată cu o varietate de pește proaspăt, legume și ierburi aromatice.
🧂 Ingrediente
- 800 g Pește proaspăt asortat(de ex., biban de mare, doradă, tăiat bucăți)
- 3 tbsp Ulei de măsline
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 3 medium Roșii(tocate)
- 1 red Ardei gras(tocat)
- 1 medium Morcov(tocat)
- 2 medium Cartofi(curățați de coajă și tăiați cuburi)
- 6 cups Supă de pește(sau apă)
- 1 Frunză de dafin
- 0.25 cup Coriandru(tocat)
- Sare(după gust)
- Piper negru(proaspăt măcinat, după gust)
- 1 small Ardei Piri-piri(opțional, pentru iuțeală)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pește cu sare și piper. Lăsați deoparte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Utilizarea unei varietăți de pește adaugă profunzime aromei. - 2
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau o oală tip Dutch oven la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale.
- 3
Adăugați usturoiul tocat mărunt, roșiile tocate, ardeiul gras și morcovul. Gătiți încă 5-7 minute, până când legumele încep să se înmoaie.
- 4
Adăugați cartofii tăiați cuburi și frunza de dafin. Turnați supa de pește (sau apa).
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă folosiți apă, s-ar putea să doriți să adăugați un cub de concentrat de pește pentru un plus de aromă. - 5
Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, sau până când cartofii sunt fragezi.
- 6
Adăugați cu grijă bucățile de pește condimentate în supa care fierbe încet. Dacă folosiți, adăugați ardeiul piri-piri.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aveți grijă să nu amestecați prea energic după ce ați adăugat peștele, pentru a preveni sfărâmarea lui. - 7
Continuați să fierbeți la foc mic încă 10-15 minute, sau până când peștele este gătit complet și se desface ușor.
- 8
Încorporați coriandrul tocat. Gustați și ajustați sarea și piperul după necesități. Îndepărtați frunza de dafin înainte de a servi.
💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o supă mai groasă, puteți zdrobi câțiva cartofi fierți pe peretele oalei.
- ✓Dacă preferați o supă mai picantă, adăugați mai mult ardei iute sau un vârf de cuțit de piper cayenne.
- ✓Această supă poate fi servită și alături de orez sau pâine crocantă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o mână de creveți mici sau midii odată cu peștele.
- Includeți alte legume precum dovlecel sau fasole verde.