Scottish Fish Supper Fritters(Chiftele de pește "Fish Supper" scoțiene)
O interpretare delicioasă a clasicului "fish supper", aceste chiftele combină pește alb fulgurant cu piure de cartofi și o notă de condimente, prăjite până devin aurii și crocante. Perfecte ca aperitiv sau fel principal ușor.
🧂 Ingrediente
- 400 g Fileuri de cod sau de molie(fără piele și oase, tăiate bucăți mici)
- 200 g Piure de cartofi(răcit și ferm)
- 3 Ceapă verde(tocată mărunt)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 tsp Coajă de lămâie
- 1 large Ou(bătut)
- 50 g Făină(plus extra pentru pudrat)
- to taste Sare
- to taste Piper negru(proaspăt măcinat)
- for frying Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați bucățile mici de pește, piureul de cartofi, ceapa verde tocată, pătrunjelul și coaja de lămâie.
- 2
Asezonați generos cu sare și piper. Adăugați oul bătut și făina, amestecând ușor până la combinare. Aveți grijă să nu amestecați prea mult.
- 3
Modelați amestecul în forme mici, turtite, de patties sau chiftele. Dacă amestecul este prea lipicios, pudrați-vă mâinile ușor cu făină.
- 4
Încălziți aproximativ 2-3 cm de ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau un wok la foc mediu-mare, până când uleiul este încins (aproximativ 180°C/350°F).
- 5
Puneți cu grijă chiftelele în uleiul încins, în tranșe, având grijă să nu supraaglomerați tigaia. Prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și sunt gătite complet.
- 6
Scoateți chiftelele cu o spumieră și lăsați-le să se scurgă pe hârtie de bucătărie. Asezonați cu puțină sare în plus cât sunt fierbinți.
- 7
Serviți imediat, poate cu un sos tartar sau o felie de lămâie.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că piureul de cartofi este rece și ferm; un piure cald sau moale va face chiftelele greu de manipulat.
- ✓Nu supraaglomerați tigaia, deoarece acest lucru va scădea temperatura uleiului și va rezulta în chiftele uleioase.
- ✓Pentru o crustă mai crocantă, puteți pudra ușor chiftelele în făină înainte de prăjire.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de piper de Cayenne pentru o notă picantă.
- Incorporați praz tocat mărunt, gătit, pentru un profil de arome diferit.
- Serviți cu o lingură de smântână fermentată amestecată cu chives.