Sopa de Manjuba(Supă de Manjuba)
O supă aromată și consistentă, preparată cu pește mic (manjuba), legume și condimente, adesea servită cu orez. Este un preparat reconfortant și hrănitor, popular în regiunile de coastă.
🧂 Ingrediente
- 500 g Pește mic (manjuba)(curățat și solzat)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 400 g Roșii(tocate, sau 2 linguri pastă de tomate)
- 2 medium Morcovi(tăiați cubulețe)
- 2 medium Cartofi(tăiați cubulețe)
- 1 medium Ardei gras(tăiat cubulețe)
- 1.5 liters Supă de legume
- 1/2 cup Coriandru(tocat, pentru garnitură)
- 1 optional Ardei iute(tocat fin, pentru iuțeală)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau într-un vas de fontă, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul tocat mărunt și ardeiul iute tocat (dacă folosiți) și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 3
Încorporați roșiile tocate (sau pasta de tomate) și gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional, până se îngroașă ușor.
- 4
Adăugați morcovii, cartofii și ardeiul gras tăiați cubulețe în oală. Amestecați pentru a combina cu amestecul de roșii.
- 5
Turnați supa de legume. Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când legumele sunt fragede.
- 6
Adăugați cu grijă peștele mic curățat în supa care fierbe la foc mic. Gătiți încă 10-15 minute, sau până când peștele este gătit complet și se desface ușor cu furculița. Aveți grijă să nu gătiți peștele excesiv.
- 7
Condimentați supa cu sare și piper negru după gust. Încorporați coriandrul tocat chiar înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Peștele manjuba este mic și delicat, deci adăugați-l spre sfârșitul gătitului pentru a preveni sfărâmarea excesivă.
- ✓Dacă manjuba proaspătă nu este disponibilă, se pot folosi alte tipuri de pește alb mic, dar ajustați timpul de gătire corespunzător.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, se poate adăuga o bucată mică de pește afumat în timpul fierberii.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi bame sau cartofi dulci.
- Serviți cu orez alb simplu sau cu cușcuș.