Breadfruit Fritters with Curry Dip(Chiftele de pâine fructiferă cu sos de curry)
Chiftele crocante, aurii, făcute din pâine fructiferă rasă, asezonate cu condimente locale și servite cu un sos de curry cremos și aromat.
🧂 Ingrediente
- 1 medium Pâine fructiferă(curățată, fără sâmburi și rasă)
- 0.5 cup Făină universală
- 1 large Ou
- 0.5 small Ceapă(tocată mărunt)
- 2 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 tsp Praf de curry
- 0.5 tsp Praf de turmeric
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 2 cups Ulei vegetal(pentru prăjit)
- 1 cup Lapte de cocos(pentru sos)
- 5 sprigs Frunze de curry(pentru sos)
- 0.5 inch piece Ghimbir(ras, pentru sos)
- 1 small Ardei iute verde(tocat, pentru sos (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, amestecați pâinea fructiferă rasă, făina, oul, ceapa tocată, usturoiul mărunțit, praful de curry, turmericul, sarea și piperul. Amestecați bine până obțineți un aluat gros.
- 2
Încingeți ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau oală la foc mediu-mare pentru prăjit.
- 3
Odată ce uleiul este încins, puneți cu grijă câte o lingură din aluatul de pâine fructiferă în uleiul încins. Nu supraaglomerați tigaia.
- 4
Prăjiți chiftelele timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și sunt gătite complet. Scoateți-le cu o spumieră și lăsați-le să se scurgă pe prosoape de hârtie.
- 5
Pentru sosul de curry: Într-o cratiță mică, încingeți o lingură de ulei. Adăugați frunzele de curry și căliți timp de un minut până devin aromate. Adăugați ghimbirul ras și ardeiul iute verde tocat (dacă folosiți) și gătiți încă un minut.
- 6
Turnați laptele de cocos și aduceți la un fierbere ușoară. Gătiți timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când sosul s-a îngroșat ușor. Asezonați cu sare după gust.
- 7
Serviți chiftelele de pâine fructiferă calde, alături de sosul de curry cald.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că pâinea fructiferă este rasă fin pentru o gătire uniformă.
- ✓Dacă aluatul pare prea umed, adăugați puțină făină în plus.
- ✓Sosul de curry poate fi preparat în avans și reîncălzit.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ierburi proaspete tocate, cum ar fi ceapa verde sau pătrunjelul, în aluatul pentru chiftele.
- Pentru un sos mai picant, adăugați mai mult ardei iute sau un praf de piper cayenne.