Curry de Légumes et Noix de Coco(Curry de Legume cu Lapte de Cocos)
Un curry vegetarian vibrant și aromat, ce conține un amestec de legume proaspete, gătite într-un sos bogat de lapte de cocos, asezonat cu mirodenii creole aromate.
🧂 Ingrediente
- 700 g Legume mixte(ex: dovleac, choko, morcovi, fasole verde, vinete, conopidă, tăiate bucăți de mărime potrivită)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 3 cloves Căței de usturoi(mărunțiți)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 2 tbsp Praf de curry (amestec creole)
- 1 tsp Praf de turmeric
- 2 medium Roșii(tocate)
- 400 ml Lapte de cocos(integral)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- to taste Sare
- 1/4 cup Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- 100 ml Apă sau supă de legume(dacă este necesar pentru a ajusta consistența)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau vas de fontă, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și sotați până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 2
Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras, gătiți timp de 1 minut, până devin aromate.
- 3
Amestecați praful de curry și praful de turmeric. Gătiți încă un minut, amestecând constant, până devin aromate.
- 4
Adăugați roșiile tocate și gătiți până încep să se descompună, aproximativ 5 minute.
- 5
Adăugați legumele mixte în oală. Amestecați pentru a le acoperi cu amestecul de condimente.
- 6
Turnați laptele de cocos. Adăugați sare după gust. Aduceți curry-ul la un fierbere ușoară.
- 7
Acoperiți oala și fierbeți la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când legumele sunt fragede, dar nu sfărâmicioase. Dacă curry-ul devine prea gros, adăugați puțină apă sau supă de legume.
- 8
Degustați și ajustați asezonarea. Garnisiți cu coriandru proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți o varietate de legume de sezon pentru cel mai bun gust și textură.
- ✓Un amestec creole de praf de curry va oferi cea mai autentică aromă.
- ✓Serviți fierbinte cu orez fiert la abur sau cu lipie (roti).
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de pastă de tamarind pentru o aromă acrișoară.
- Includeți o conservă de năut scurs pentru proteine și textură suplimentară.