👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Într-un bol mic, amestecați laptele călduț cu 1 linguriță de zahăr și drojdia. Lăsați să stea timp de 5-10 minute, până devine spumos.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că laptele este călduț, nu fierbinte, pentru a evita să distrugeți drojdia.
2. 2

   Într-un bol mare, amestecați făina, restul de zahăr și sarea. Faceți o adâncitură în centru.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea unui bol mare facilitează amestecarea și frământarea.
3. 3

   Turnați amestecul de drojdie, untul topit și oul bătut în adâncitura ingredientelor uscate. Amestecați până se formează un aluat sfărâmicios.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Începeți amestecarea cu o lingură și treceți la mâini pe măsură ce aluatul se leagă.
4. 4

   Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină și frământați timp de 8-10 minute, până devine neted și elastic. Puneți-l într-un bol uns, acoperiți-l și lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de 1-1,5 ore, sau până își dublează volumul.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Frământarea dezvoltă glutenul, care oferă pâinii structura sa.
5. 5

   În timp ce aluatul dospește, pregătiți umplutura. Într-un bol mediu, amestecați semințele de mac măcinate, zahărul, scorțișoara și laptele. Amestecați bine până obțineți o pastă groasă.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă amestecul de semințe de mac pare prea uscat, adăugați puțin mai mult lapte, câte o lingură pe rând.
6. 6

   După ce aluatul și-a dublat volumul, apăsați-l pentru a elimina aerul și răsturnați-l pe o suprafață ușor presărată cu făină. Întindeți-l într-un dreptunghi, de aproximativ 30x45 cm.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Întinderea uniformă a aluatului asigură o grosime constantă pentru umplutură.
7. 7

   Întindeți uniform umplutura de semințe de mac peste aluat, lăsând o margine mică pe laturi.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Nu umpleți excesiv, deoarece acest lucru poate îngreuna rularea.
8. 8

   Începând de la partea lungă, rulați strâns aluatul într-un sul. Ciupiți-l pentru a sigila.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Rularea strânsă previne scurgerea umpluturii în timpul coacerii.
9. 9

   Așezați aluatul rulat cu partea sigilată în jos pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți lejer și lăsați să mai dospească timp de 30-45 de minute.

   💡 Sfaturi Profesioniste: O a doua dospire face pâinea mai ușoară și mai pufoasă.
10. 10

    Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți partea superioară a pâinii cu amestecul de ou.

    💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecul de ou conferă pâinii o strălucire aurie frumoasă.
11. 11

    Coaceți timp de 30-35 de minute, sau până devine aurie și sună gol la atingere. Lăsați să se răcească pe un grătar înainte de a o tăia.

    💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsați pâinea să se răcească complet înainte de a o tăia, pentru tăieturi curate.