Štruklji z Orehi(Štruklji cu nuci)
Nut Rolls
Štruklji cu nuci sunt un desert sau o garnitură îndrăgită din Slovenia, constând din aluat rulat umplut cu un amestec dulce de nuci. Pot fi gătite la abur sau fierte și sunt adesea servite cu un strop de unt topit sau o lingură de smântână.
🧂 Ingrediente
- 300 g Făină universală
- 150 ml Apă călduță
- 1 large Gălbenuș de ou
- 0.5 tsp Sare
- 200 g Nuci măcinate
- 75 g Zahăr tos
- 50 ml Lapte
- 1 tsp Scorțișoară
- 50 g Unt(topit, pentru uns și servit)
- 2 tbsp Opțional: Pesmet(prăjit, pentru servit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți aluatul: Într-un bol, amestecați făina și sarea. Faceți o adâncitură în centru și adăugați gălbenușul de ou și apa călduță. Amestecați până obțineți un aluat moale și maleabil.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aluatul trebuie să fie moale, dar nu lipicios. Adăugați mai multă apă sau făină, dacă este necesar. - 2
Frământați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată timp de aproximativ 5-7 minute, până devine neted. Acoperiți cu un prosop umed și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute.
⏱️ 20 minutes - 3
Pregătiți umplutura: Într-un bol separat, amestecați nucile măcinate, zahărul, laptele și scorțișoara până la omogenizare. Amestecul trebuie să fie umed, dar nu apos.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă amestecul de nuci pare prea uscat, adăugați puțin lapte. - 4
Întindeți aluatul subțire pe o suprafață ușor înfăinată, într-un dreptunghi de aproximativ 30x40 cm.
💡 Sfaturi Profesioniste: Încercați să obțineți o grosime de aproximativ 2-3 mm. - 5
Ungeți aluatul întins cu unt topit.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest lucru ajută la menținerea prospețimii štrukljilor și adaugă aromă. - 6
Întindeți umplutura de nuci uniform peste aluatul uns cu unt, lăsând o mică margine pe una dintre laturile mai lungi.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați un strat uniform de umplutură pentru o aromă consistentă. - 7
Rulați cu grijă aluatul de pe latura mai lungă, ca pe un rulou de jeleu. Ciupiți marginea pentru a sigila.
💡 Sfaturi Profesioniste: Rulați strâns pentru a preveni ieșirea umpluturii în timpul gătirii. - 8
Tăiați ruloul în 6 porții egale.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosiți un cuțit ascuțit pentru tăieturi curate. - 9
Gătiți štrukljii: Îi puteți fie la abur, fie îi puteți fierbe. Pentru gătit la abur, așezați-i într-un coș pentru aburi deasupra apei clocotite timp de aproximativ 20 de minute. Pentru fierbere, așezați-i cu grijă în apă clocotită ușor sărată și gătiți timp de aproximativ 15-20 de minute.
⏱️ 20 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Nu supraaglomerați coșul de aburi sau oala. Gătiți în tranșe, dacă este necesar. - 10
Serviți calzi, stropiți cu unt topit. Opțional, presărați cu pesmet prăjit.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un aluat mai bogat, puteți înlocui o parte din apă cu lapte.
- ✓Asigurați-vă că umplutura de nuci nu este prea umedă, deoarece poate face aluatul cleios.
- ✓Štrukljii pot fi pregătiți în avans și reîncălziți prin fierbere la abur sau prin fierbere ușoară.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de rom în umplutura de nuci pentru o aromă suplimentară.
- Folosiți un amestec de nuci și migdale pentru umplutură.
- Serviți cu un strop de miere sau o lingură de smântână îndulcită.