Jabolčni Štruklji(Štruklji cu mere)
Slovenian Apple Dumplings
Štruklji sunt tradiționale găluște slovene rulate, iar varianta cu mere este o delicatesă dulce îndrăgită. Aluatul subțire este umplut cu un amestec de mere condimentate, apoi este rulat, înfășurat și fiert pentru a crea un desert sau o gustare fragedă și reconfortantă.
🧂 Ingrediente
- 2.5 cups Făină(tip 000, plus extra pentru presărat)
- 0.75 cup Apă călduță
- 2 tbsp Ulei vegetal(plus extra pentru uns)
- 0.5 tsp Sare
- 4 large Mere(curățate de coajă și cotor, și date pe răzătoare sau tăiate subțire)
- 0.5 cup Zahăr(după gust)
- 1 tsp Scorțișoară
- 1 tbsp Suc de lămâie
- 0.25 cup Stafide (opțional)
- 0.5 cup Pesmet(pentru prăjit)
- 2 tbsp Unt(pentru prăjit pesmetul)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți aluatul: Într-un bol mare, amestecați făina, sarea și uleiul vegetal. Adăugați treptat apa călduță amestecând până obțineți un aluat moale și maleabil. Frământați pe o suprafață ușor presărată cu făină timp de aproximativ 5-10 minute, până devine neted și elastic. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.
- 2
Pregătiți umplutura: Într-un bol, amestecați merele rase, zahărul, scorțișoara, sucul de lămâie și stafidele (dacă folosiți). Amestecați bine.
- 3
Prăjiți pesmetul: Topiți untul într-o tigaie mică la foc mediu. Adăugați pesmetul și prăjiți până devine auriu. Lăsați deoparte.
- 4
Asamblați struklji: Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină sau pe un prosop de bucătărie curat, până devine foarte subțire (aproape translucid). Ungeți ușor cu ulei.
- 5
Întindeți umplutura de mere uniform pe două treimi din aluat, lăsând o margine. Presărați jumătate din pesmetul prăjit. Rulați cu grijă aluatul folosind prosopul pentru a vă ajuta, formând un sul. Ciupiți capetele pentru a sigila.
- 6
Înveliți strâns sulul într-un prosop de bucătărie curat, legând capetele ferm cu sfoară. Repetați cu aluatul și umplutura rămase, dacă faceți mai multe suluri.
- 7
Gătiți struklji: Aduceți la fierbere o oală mare cu apă sărată. Introduceți cu grijă struklji înveliți în apa clocotită. Reduceți focul la mic și fierbeți timp de 25-30 de minute.
- 8
Scoateți struklji din apă, desfășurați-i și lăsați-i să se răcească puțin. Tăiați-i felii și serviți-i calzi, presărați cu restul de pesmet prăjit și puțin zahăr pudră, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Întinderea aluatului foarte subțire este esențială pentru struklji autentici.
- ✓Dacă aluatul este greu de întins, lăsați-l să se odihnească câteva minute în plus.
- ✓Asigurați-vă că struklji sunt înveliți strâns pentru a preveni desfacerea lor în timpul gătirii.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Alte umpluturi comune includ brânza de vaci, nucile sau semințele de mac.
- Unele rețete sugerează coacerea struklji în loc de fierbere.