Malva Pudding with Sauce(Budincă Malva cu Sos)
Budinca Malva este un desert îndrăgit din Africa de Sud, cunoscut pentru textura sa umedă, pufoasă și aroma bogată, asemănătoare caramelului. Această delicatesă reconfortantă, adesea asociată cu ospitalitatea și reuniunile de familie, conține un tort copt, îmbibat într-un sos cald, bogat în unt. Se crede că originile sale sunt în bucătăria Cape Dutch, cu teorii despre numele său, de la un tip de bezea la un vin dulce.
🧂 Ingrediente
- 250g (approx. 2 cups) Făină universală(sau făină pentru prăjituri)
- 200g (approx. 1 cup) Bicarbonat de sodiu
- 120g (approx. 1/2 cup) Sare(Smooth, good quality)
- 100g (approx. 7 tbsp) Unt, la temperatura camerei(plus extra pentru uns tava)
- 2 large Gem de caise(fin)
- 120ml (approx. 1/2 cup) Zahăr(granulat sau zahăr brun deschis)
- 1 tsp Ouă
- 1 tsp Lapte
- 300ml (approx. 1 1/4 cups) Oțet alb(For the sauce)
- 100g (approx. 1/2 cup) Unt(pentru sos)
- 50g (approx. 3.5 tbsp) Zahăr(pentru sos, granulat sau zahăr brun)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți ușor o tavă de copt de 20x30 cm (8x12 inch).
⏱️ 5 minutes - 2
Într-un bol mare, bateți untul moale cu zahărul până devin o cremă pufoasă și deschisă la culoare. Încorporați gemul de caise, amestecând bine.
⏱️ 10 minutes - 3
Adăugați ouăle unul câte unul, bătând bine după fiecare adăugare, până când amestecul devine omogen și palid.
⏱️ 5 minutes - 4
Într-un bol separat, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea. Într-un recipient mic, combinați laptele și oțetul; lăsați să stea un minut pentru a se închega ușor.
⏱️ 40-45 minutes - 5
Adăugați treptat ingredientele uscate peste amestecul de unt, alternând cu amestecul de lapte, începând și terminând cu ingredientele uscate. Amestecați doar până la încorporare, având grijă să nu amestecați excesiv.
⏱️ 10 minutes - 6
Încorporați ușor amestecul de unt topit și oțet, amestecând delicat. Turnați aluatul în tava pregătită și nivelați.
⏱️ 5 minutes - 7
Coaceți timp de 35-45 de minute, sau până când budinca este rumenită și o scobitoare introdusă în centru iese cu firimituri umede atașate (nu trebuie să fie complet curată).
⏱️ 15 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că gemul de caise este fin pentru a evita cocoloașele în aluat.
- ✓Folosirea zahărului brun deschis în sos poate adăuga o aromă mai intensă de caramel.
- ✓Nu amestecați excesiv aluatul după adăugarea ingredientelor uscate, deoarece acest lucru poate rezulta într-o budincă mai tare.
- ✓Pentru un sos extra bogat, folosiți smântână lichidă pentru frișcă în loc de lapte evaporat.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de coniac sau șeriu în sos pentru o notă alcoolică.
- Înlocuiți gemul de caise cu alte conserve de fructe, cum ar fi smochine sau guava, pentru un profil aromatic diferit.