Janjaro
South Sudanese Bean Stew
O tocană reconfortantă și simplă de fasole, Janjaro este un preparat de bază în bucătăria sud-sudanică. Este, de obicei, preparată cu o bază de ceapă și roșii, asezonată cu condimente comune și servită cu diverse garnituri, cum ar fi pâine sau orez.
🧂 Ingrediente
- 500 g Fasole gătită(ex: fasole roșie, fasole borlotti sau fasole ochi negri (din conservă sau pre-gătită))
- 3-4 tbsp Ulei de rapiță
- 1 Ceapă mică(tocată mărunt)
- 1 Roșie mare(tocată mărunt)
- 1 tbsp Praf de supă de legume
- 1 tsp Praf de coriandru
- 1 tsp Praf de chimion
- 1 tsp Praf de usturoi
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1/2 cup Apă(sau după nevoie)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălzește uleiul de rapiță într-o cratiță la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește până începe să se rumenească, aproximativ 5 minute.
- 2
Adaugă roșia tocată în tigaie și continuă să prăjești până se înmoaie, aproximativ 3-5 minute.
- 3
Adaugă fasolea gătită în oală. Adaugă praful de supă de legume, praful de coriandru, praful de chimion și praful de usturoi. Amestecă bine.
- 4
Toarnă aproximativ 1/2 cană de apă (sau mai mult dacă este necesar pentru a obține consistența dorită). Asezonează cu sare și piper negru după gust. Amestecă pentru a combina.
- 5
Adu tocană la punctul de fierbere, apoi redu focul la mic. Acoperă și gătește timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, pentru a permite aromelor să se îmbine. Asigură-te că fasolea nu se arde.
- 6
Servește fierbinte cu dabo (pâine prăjită sud-sudaneză), kisra, orez sau alte tipuri de pâine plată.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă folosești fasole uscată, gătește-o până devine fragedă înainte de a începe această rețetă.
- ✓Ajustează cantitatea de condimente după preferințele personale.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, poți adăuga o cantitate mică de supă de carne sau o frunză de dafin în timpul fierberii.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă un praf de fulgi de chili pentru puțină iuțeală.
- Încorporează alte legume precum ardei gras tăiat cubulețe sau o mână de spanac spre sfârșitul gătirii.