Malakal Rice with Nile Perch(Orez Malakal cu Șalău de Nil)
Un preparat aromat de orez din Malakal, Sudanul de Sud, cu șalău de Nil fraged, gătit cu mirodenii aromate și servit cu un sos bogat de roșii.
🧂 Ingrediente
- 500 g Fileuri de șalău de Nil(tăiat bucăți)
- 2 cups Orez Basmati
- 2 large Ceapă(tocată fin)
- 3 medium Roșii(cuburi)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 3.5 cups Apă sau supă de pește
- 1 tsp Coriandru pudră
- 1 tsp Chimen pudră
- 0.5 tsp Curcuma pudră
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish Coriandru proaspăt
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de șalău de Nil cu sare, piper negru și curcuma. Lăsați deoparte.
- 2
Într-o oală mare sau o cratiță de fontă, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine aurie, aproximativ 8-10 minute.
- 3
Adăugați usturoiul mărunțit și căliți încă un minut, până devine aromat.
- 4
Adăugați roșiile cuburi și pasta de tomate. Gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional, până când roșiile se înmoaie și își eliberează sucul.
- 5
Adăugați coriandrul pudră și chimenul pudră. Amestecați bine pentru a se combina cu amestecul de roșii.
- 6
Adăugați bucățile de șalău de Nil condimentate în oală. Amestecați ușor pentru a le acoperi cu sosul.
- 7
Turnați apa sau supa de pește. Aduceți amestecul la fierbere ușoară, apoi reduceți focul la minim, acoperiți și gătiți timp de 20 de minute, sau până când peștele este gătit și se desface ușor cu furculița.
- 8
În timp ce tocănița fierbe, clătiți orezul Basmati sub jet de apă rece până când apa devine limpede. Într-o oală separată, combinați orezul clătit cu 3,5 căni de apă (sau supă) și un praf de sare. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minim, acoperiți și fierbeți înăbușit timp de 15-20 de minute, sau până când apa este absorbită și orezul este fraged.
- 9
Degustați tocănița și ajustați condimentarea cu sare și piper, după gust.
- 10
Serviți Orezul Malakal cu Șalău de Nil cald, așezând peștele și sosul de roșii peste orezul pufos Basmati. Garnisiți cu coriandru proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că șalăul de Nil este proaspăt pentru cel mai bun gust.
- ✓Nu gătiți prea mult peștele, deoarece poate deveni uscat.
- ✓Ajustați cantitatea de mirodenii în funcție de preferințele dumneavoastră.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum ardei gras sau bame în tocăniță.
- Folosiți un alt tip de pește alb dacă șalăul de Nil nu este disponibil.