Ugali with Vegetable Stew(Ugali cu Tocană de Legume)
Un fel de mâncare de bază în Sudanul de Sud, Ugali (un terci gros de porumb) este adesea servit cu o tocană de legume aromată, oferind o masă consistentă și nutritivă.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Făină de porumb
- 4 cups Apă(pentru ugali, plus mai multă, dacă este necesar)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 3 medium Roșii(tocate)
- 1 medium Ardei gras(tocat)
- 1 cup Bame(tocată)
- 2 cups Spanac(tocat)
- 1/2 cup Unt de arahide(fin)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 2 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 tsp Ghimbir(ras)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pentru Ugali: Fierbeți 4 căni de apă într-o oală. Încorporați treptat făina de porumb, amestecând continuu, cam câte 1/4 cană odată, până când se formează un terci gros. Continuați să gătiți, amestecând constant cu o lingură de lemn, timp de aproximativ 10-15 minute, până când ugali este ferm și gătit. Adăugați mai multă făină sau apă, dacă este necesar, pentru a obține consistența dorită.
- 2
Pentru Tocana de Legume: Încingeți uleiul vegetal într-o altă oală sau tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale, aproximativ 5 minute.
- 3
Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras în oală și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 4
Adăugați roșiile și ardeiul gras tocate. Gătiți până când roșiile se înmoaie și își eliberează sucul, aproximativ 5-7 minute.
- 5
Adăugați bamele tocate și gătiți încă 5 minute.
- 6
Într-un bol mic, amestecați untul de arahide cu aproximativ 1/2 cană de apă până obțineți o compoziție fină. Turnați acest amestec peste tocană. Amestecați bine.
- 7
Adăugați spanacul tocat în tocană. Gătiți până se înmoaie, aproximativ 3-5 minute. Asezonați cu sare și piper negru după gust.
- 8
Serviți ugali fierbinte alături de tocana de legume.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că ugali este gătit complet pentru a evita un gust de crud.
- ✓Ajustați consistența ugali-ului adăugând mai multă făină de porumb pentru un terci mai ferm sau mai multă apă pentru unul mai moale.
- ✓Pentru o tocană mai bogată, puteți adăuga o cantitate mică de supă de vită sau de pui în loc de apă atunci când pregătiți sosul de unt de arahide.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum morcovi, cartofi dulci sau verdețuri precum varza creață.
- Pentru o tocană mai picantă, adăugați un ardei iute tocat odată cu ceapa.