Appenzeller Käse-Krapfen(Krapfen cu brânză Appenzeller)
Gogoși sărate, prăjite în baie de ulei, preparate cu brânză Appenzeller rasă, făină și ouă. Aceste delicii crocante și cu gust de brânză sunt o gustare sau un aperitiv popular, în special în regiunea Appenzell.
🧂 Ingrediente
- 200 g Brânză Appenzeller(rasă)
- 150 g Făină universală
- 2 large Ouă
- 100 ml Lapte
- 1 tsp Praf de copt
- 0.5 tsp Sare
- 0.25 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- for deep frying Ulei vegetal
- for garnish Pătrunjel proaspăt(tocat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, amestecați brânza Appenzeller rasă, făina, praful de copt, sarea și piperul.
- 2
Într-un bol separat, bateți ouăle cu laptele.
- 3
Turnați ingredientele lichide peste cele uscate și amestecați până obțineți un aluat neted și gros. Acesta ar trebui să fie suficient de gros pentru a-și păstra forma atunci când este pus în ulei.
- 4
Încălziți aproximativ 5-7 cm de ulei vegetal într-o oală adâncă sau într-un cazan, la 170°C.
- 5
Puneți cu grijă cu lingura porții din aluat în uleiul încins. Nu supraaglomerați oala.
- 6
Prăjiți krapfen-urile timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și pufoase.
- 7
Scoateți krapfen-urile cu o spumieră și lăsați-le să se scurgă pe prosoape de hârtie.
- 8
Decorați cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că temperatura uleiului este corectă; dacă este prea scăzută, krapfen-urile vor fi grase, iar dacă este prea ridicată, se vor arde înainte de a se găti complet.
- ✓Brânza Appenzeller are un gust puternic, așa că ajustați cantitatea după preferință.
- ✓Acestea sunt cele mai bune servite imediat după prăjire.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați în aluat chives (arpagic) sau ceapă verde tocată mărunt.
- Serviți cu un sos de mere sau o lingură de smântână.
- Pentru o notă mai picantă, adăugați un praf de piper cayenne în aluat.