Swiss Carrot Cake(Tort elvețian cu morcovi)
Rüblikuchen
Un clasic elvețian iubit, Rüblikuchen este un tort de morcovi umed și aromat, făcut cu morcovi fin rași și nuci măcinate (de obicei migdale sau alune), adesea îmbogățit cu o notă de citrice și Kirsch.
🧂 Ingrediente
- 5 large Ouă(separate)
- 250 g Zahăr tos
- 1 tsp Coajă de lămâie
- 2 tbsp Suc de lămâie
- 3 tbsp Apă fierbinte
- 2 tbsp Kirsch (lichior de cireșe)(opțional)
- 300 g Morcovi(fin rași)
- 250 g Migdale măcinate (sau alune)
- 80 g Făină universală
- 2 tsp Praf de copt
- 0.5 tsp Sare
- 150 g Zahăr pudră(pentru glazură)
- 1 tbsp Suc de lămâie(pentru glazură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți și tapetați cu făină o formă de tort cu pereți detașabili de 23 cm.
- 2
Spălați, curățați de coajă (dacă nu sunt ecologici) și radeți fin morcovii. Puneți deoparte.
- 3
Într-un bol mare, bateți gălbenușurile cu zahărul tos și coaja de lămâie până obțineți o compoziție palidă și pufoasă. Incorporați treptat apa fierbinte și Kirsch-ul (dacă folosiți).
- 4
Într-un bol separat, amestecați migdalele măcinate, făina, praful de copt și sarea.
- 5
Adăugați ingredientele uscate la amestecul de gălbenușuri și amestecați doar până la omogenizare. Încorporați morcovii rași.
- 6
Într-un bol curat, bateți albușurile până obțineți vârfuri tari. Încorporați ușor albușurile în aluatul de morcovi, în două tranșe.
- 7
Turnați aluatul în forma pregătită și nivelați suprafața. Coaceți timp de 45-50 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- 8
Lăsați tortul să se răcească în formă timp de 10 minute, apoi răsturnați-l pe un grătar pentru a se răci complet.
- 9
Pentru glazură, amestecați zahărul pudră cu sucul de lămâie până obțineți o compoziție fină și curgătoare. Turnați peste tortul răcit.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru cele mai bune rezultate, folosiți morcovi fin rași.
- ✓Asigurați-vă că albușurile sunt bătute până la vârfuri tari pentru un tort mai aerat.
- ✓Tortul poate fi pregătit cu o zi înainte și glazurat chiar înainte de servire; are un gust și mai bun a doua zi.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Decorați cu morcovi din marțipan și fistic tocat.
- Adăugați un praf de scorțișoară sau cuișoare măcinate în aluat pentru un plus de aromă.
- Folosiți alune măcinate în locul migdalelor pentru o aromă diferită de nuci.