Käsespätzli mit gerösteten Zwiebeln(Käsespätzli cu ceapă prăjită)
Un preparat elvețian reconfortant și savuros, format din Spätzli moi și cu brânză (tăiței cu ou) stropite cu ceapă prăjită crocantă. Este o masă consistentă și satisfăcătoare, adesea considerată un "comfort food" național.
🧂 Ingrediente
- 300 g Făină universală
- 3 large Ouă
- 150 ml Lapte
- 1 tsp Sare
- 0.25 tsp Nucșoară(proaspăt rasă)
- as needed Apă(pentru fierberea Spätzli)
- 150 g Brânză Gruyère(rasă)
- 100 g Brânză Emmental(rasă)
- 2 medium Ceapă(tăiată julienne subțire)
- 3 tbsp Ulei vegetal(pentru prăjit ceapa)
- 2 tbsp Unt(pentru amestecat Spätzli)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți aluatul pentru Spätzli: Într-un bol, amestecați cu un tel făina, ouăle, laptele, sarea și nucșoara până obțineți o compoziție netedă și groasă. Ar trebui să fie curgătoare, dar nu prea subțire. Adăugați puțină apă dacă este necesar pentru a ajunge la consistența potrivită.
- 2
Puneți la fiert o oală mare cu apă sărată, până ajunge la punctul de fierbere viguroasă.
- 3
Folosind un aparat special pentru Spätzli, o strecurătoare cu găuri mari sau o presă de cartofi, presați sau turnați compoziția în apa clocotită, formând tăiței mici.
- 4
Fierbeți Spätzli timp de 2-3 minute, sau până când acestea plutesc la suprafață. Scurgeți bine.
- 5
În timp ce Spätzli fierb, pregătiți ceapa: Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată și gătiți, amestecând ocazional, până devine aurie închis și crocantă. Acest lucru poate dura 10-15 minute. Scoateți cu o spumieră și scurgeți pe prosoape de hârtie.
- 6
În aceeași oală folosită pentru fierberea Spätzli (scursă), topiți untul la foc mic. Adăugați Spätzli scurse și brânzeturile Gruyère și Emmental rase. Amestecați ușor până când brânza se topește și acoperă Spätzli.
- 7
Serviți Käsespätzli imediat, presărate generos cu ceapa prăjită crocantă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Consistența aluatului pentru Spätzli este cheia; ar trebui să fie suficient de gros pentru a-și menține forma, dar suficient de subțire pentru a trece prin aparat.
- ✓Nu supraaglomerați oala când fierbeți Spätzli; gătiți în tranșe dacă este necesar.
- ✓Prăjiți ceapa lent pentru a vă asigura că devine uniform aurie și crocantă, fără să se ardă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de smântână sau crème fraîche deasupra.
- Încorporați ciuperci sotate odată cu ceapa.