Shorbat Adas
Syrian Red Lentil and Vegetable Soup
O supă reconfortantă și hrănitoare de linte roșie din Siria, îmbogățită cu legume și condimente calde. Este un preparat de bază în gospodăriile siriene, cunoscut pentru simplitatea și aroma sa sănătoasă.
🧂 Ingrediente
- 1.5 cups Linte roșie(clătită)
- 6 cups Supă de legume
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 2 medium Morcovi(tocati)
- 2 medium Tije de țelină(tocati)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 tsp Chimen
- 1/2 tsp Curcuma
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- to taste Suc de lămâie(pentru servire)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt sau coriandru(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul de măsline într-o oală mare sau într-un vas de fontă, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, morcovii și țelina. Sotați până se înmoaie, aproximativ 8-10 minute.
⏱️ 10 minutes - 2
Adăugați usturoiul tocat mărunt, chimenul și curcuma în oală. Gătiți încă un minut până devin aromate.
⏱️ 1 minute - 3
Adăugați lintea roșie clătită și supa de legume. Aduceți amestecul la fierbere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că lintea este bine clătită pentru a îndepărta orice impurități. - 4
Reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 25-30 de minute, sau până când lintea este foarte fragedă și s-a sfărâmat.
⏱️ 30 minutes - 5
Asezonați supa cu sare și piper negru după gust. Pentru o consistență mai fină, puteți folosi un blender de mână pentru a pasa parțial sau complet supa.
💡 Sfaturi Profesioniste: Pasarea este opțională; unii preferă o supă mai consistentă. - 6
Turnați supa în boluri. Serviți fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat sau coriandru și o stoarcere generoasă de suc proaspăt de lămâie.
💡 Sfaturi Profesioniste: Sucul de lămâie este esențial pentru a intensifica aromele.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Nu omiteți să clătiți lintea; ajută la îndepărtarea oricărei amăreli.
- ✓Ajustați cantitatea de supă pentru a obține consistența dorită a supei.
- ✓Se poate adăuga un vârf de cuțit de ardei cayenne pentru o notă picantă.
- ✓Această supă se congelează bine.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un cartof tăiat cuburi împreună cu morcovii pentru mai multă consistență.
- Amestecați o lingură de pastă de tomate împreună cu ingredientele aromatice pentru o aromă mai bogată.
- Serviți cu pâine pita prăjită sau crutoane.