Syrian Lentil and Vegetable Stew with Herbs(Tocană Siriană de Linte și Legume cu Verdețuri)
O tocană vegetariană consistentă și nutritivă, cu linte roșie, legume de sezon și o cantitate generoasă de ierburi proaspete, creând o masă parfumată și hrănitoare.
🧂 Ingrediente
- 1.5 cups Linte roșie
- 2 medium Morcovi(tăiați cuburi)
- 2 medium Cartofi(tăiați cuburi)
- 2 stalks Tije de țelină(tăiate cuburi)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 6 cups Supă de legume
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 tsp Chimen
- 1 tsp Coriandru
- 0.5 tsp Curcuma
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 0.5 cup Coriandru proaspăt(tocat)
- 0.5 cup Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 whole Lămâie(pentru servit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți bine lintea roșie sub jet de apă rece.
💡 Sfaturi Profesioniste: Clătirea lintei îndepărtează orice praf sau impurități. - 2
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut, până devine parfumat.
- 3
Adăugați morcovii, cartofii și țelina tăiați cuburi în oală. Gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional.
- 4
Adăugați lintea roșie clătită, supa de legume, chimenul, coriandrul, turmericul, sarea și piperul. Amestecul trebuie să ajungă la punctul de fierbere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Utilizarea unei supe de legume de bună calitate va spori aroma tocanei. - 5
Reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă încet timp de 30-35 de minute, sau până când lintea și legumele sunt fragede.
- 6
Adăugați coriandrul și pătrunjelul proaspăt tocat chiar înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugarea ierburilor proaspete la sfârșit le păstrează aroma și parfumul vibrant. - 7
Serviți fierbinte, cu felii de lămâie pe lateral, pentru a stoarce peste tocană.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o tocană mai groasă, zdrobiți o parte din linte de peretele oalei.
- ✓Puteți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecel, ardei gras sau spanac.
- ✓Se poate adăuga un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute pentru un plus de iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o conservă de roșii cuburi pentru o tocană pe bază de roșii.
- Serviți cu o lingură de iaurt simplu sau un strop de tahini.