Mfarakeh Batata wa Bayd
Mfarakeh Batata wa Bayd este un preparat reconfortant și consistent din Siria, din cartofi și ouă, adesea numit „hash de cartofi sirian”. Este o masă gustoasă într-o singură tigaie, de obicei asezonată cu condimente și uneori include ceapă, făcându-l o opțiune populară pentru micul dejun sau o cină ușoară.
🧂 Ingrediente
- 500 g Cartofi(curățați de coajă și tăiați cuburi de 1/2 inch)
- 4 tbsp Ulei de măsline
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 cloves Usturoi(tocat fin)
- 4 large Ouă
- 1 tsp Chimen măcinat
- 1/2 tsp Fulgi de piper de Alep(sau după gust)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până se înmoaie și devine ușor aurie, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul tocat fin, cuburile de cartofi, chimenul, fulgii de piper de Alep, sarea și piperul negru în tigaie. Amestecați pentru a combina.
- 3
Acoperiți tigaia și gătiți la foc mediu-mic timp de aproximativ 15-20 de minute, amestecând ocazional, până când cartofii sunt fragezi și ușor rumeniți. Adăugați una sau două linguri de apă dacă tigaia devine prea uscată.
- 4
Odată ce cartofii sunt fragezi, faceți mici gropițe în amestecul de cartofi și spargeți ouăle în ele. Acoperiți din nou tigaia și gătiți până când albușurile sunt închegate, dar gălbenușurile rămân curgătoare, aproximativ 5-7 minute.
- 5
Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat și serviți imediat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că cartofii sunt gătiți complet înainte de a adăuga ouăle.
- ✓Ajustați nivelul de condimente după preferință.
- ✓Pentru o bază de cartofi mai crocantă, măriți focul ușor în ultimele minute de gătire.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum ardei gras sau dovlecel.
- Încorporați carne de miel sau vită tocată pentru un preparat mai consistent.
- Serviți cu un bol de iaurt sau o salată proaspătă.