Syrian Za'atar Manakeesh(Manakeesh sirian cu Za'atar)
O lipie levantină populară, acoperită cu un amestec parfumat de za'atar, ulei de măsline și sumac, adesea savurată la micul dejun sau ca gustare.
🧂 Ingrediente
- 3 cups Făină universală
- 1 tsp Drojdie instant
- 1 tsp Zahăr
- 1 tsp Sare
- 1.25 cups Apă călduță
- 3 tbsp Ulei de măsline(plus extra pentru uns)
- 0.5 cup Za'atar
- 1 tbsp Sumac
- 1 tbsp Semințe de susan(opțional)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, amestecați făina, drojdia, zahărul și sarea. Adăugați treptat apa călduță și 3 linguri de ulei de măsline. Amestecați până obțineți un aluat sfărâmicios.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că apa este călduță, nu fierbinte, pentru a activa drojdia. - 2
Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați-l timp de 8-10 minute, până devine neted și elastic. Puneți-l într-un bol uns, acoperiți și lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de 1 oră, sau până își dublează volumul.
- 3
În timp ce aluatul dospește, pregătiți toppingul de za'atar: Într-un bol mic, amestecați za'atarul, sumacul și semințele de susan (dacă folosiți). Adăugați suficient ulei de măsline pentru a obține o pastă groasă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ajustați cantitatea de ulei de măsline pentru consistența dorită. - 4
Degazați aluatul dospit și împărțiți-l în 6 porții egale. Formați fiecare porție într-o bilă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lucrați cu blândețe pentru a nu dezumfla aluatul prea mult. - 5
Pe o suprafață ușor înfăinată, aplatizați fiecare bilă de aluat într-un disc rotund, cu diametrul de aproximativ 15-20 cm. Așezați-le pe tăvi de copt acoperite cu hârtie de copt.
- 6
Întindeți un strat generos din amestecul de za'atar uniform peste fiecare disc de aluat, lăsând o margine mică.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu întindeți toppingul prea subțire; un strat gros este esențial. - 7
Preîncălziți cuptorul la 230°C. Coaceți timp de 12-15 minute, sau până când crusta este rumenă și toppingul este parfumat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Supravegheați cu atenție pentru a preveni arderea. - 8
Ungeți ușor cu ulei de măsline imediat după scoaterea din cuptor. Serviți calde.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o crustă mai crocantă, folosiți o piatră de pizza sau o placă de copt din oțel.
- ✓Amestecul de condimente za'atar poate varia; ajustați după preferință.
- ✓Manakeesh sunt cele mai gustoase proaspete.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o presărare de brânză feta înainte de coacere.
- Includeți un praf de fulgi de ardei iute pentru o notă picantă.