Taiwanese Pork Ribs and Daikon Soup(Supă Taiwanese de Coaste de Porc cu Ridiche Japoneză)
O supă reconfortantă și hrănitoare, un preparat de bază în bucătăria casnică taiwaneză. Acest amestec simplu, dar aromat, conține coaste de porc fragede și ridiche japoneză moale, gătite la perfecție cu arome precum ghimbir și usturoi.
🧂 Ingrediente
- 1.5 lbs Coaste de porc(tăiate în bucăți de 2,5 cm)
- 1 lb Ridiche japoneză (daikon)(curățată și tăiată în bucăți de 2,5 cm)
- 1 inch piece Ghimbir(tăiat felii subțiri)
- 5 cloves Usturoi(curățat)
- 8 cups Apă(sau suficientă pentru a acoperi ingredientele)
- to taste Sare
- to taste Piper alb
- for garnish Ceapă verde
- for garnish Coriandru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Puneți coastele de porc într-o oală mare și acoperiți-le cu apă rece. Aduceți la fierbere la foc mare și blanșați timp de 2-3 minute pentru a îndepărta impuritățile. Scurgeți și clătiți coastele sub jet de apă rece.
💡 Sfaturi Profesioniste: Blanșarea ajută la obținerea unui bulion mai clar și cu un gust mai curat. - 2
Reintroduceți coastele blanșate în oală. Adăugați bucățile de ridiche japoneză, feliile de ghimbir și cățeii de usturoi întregi.
- 3
Turnați apa, asigurându-vă că toate ingredientele sunt acoperite. Aduceți oala la fierbere la foc mare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Începeți cu suficientă apă, deoarece o parte se va evapora în timpul fierberii la foc mic. - 4
Odată ce fierbe, reduceți focul la mic, acoperiți oala și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 45 de minute până la 1 oră, sau până când coastele sunt fragede și ridichea este moale.
💡 Sfaturi Profesioniste: Fierberea la foc mic permite aromelor să se amestece și ingredientelor să devină fragede. - 5
Condimentați supa cu sare și piper alb, după gust. Ajustați după necesitate.
- 6
Turnați supa în boluri și garnisiți cu ceapă verde și coriandru tocate, dacă doriți. Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Această supă este un acompaniament perfect pentru o masă taiwaneză.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un bulion mai bogat, puteți folosi oase de porc în loc de coaste.
- ✓Adăugați alte legume rădăcinoase precum morcovi sau cartofi pentru variație.
- ✓Supa rămasă poate fi păstrată la frigider timp de până la 3 zile.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați câteva ciuperci shiitake uscate pentru un plus de umami.
- O bucățică mică de coajă de mandarină uscată poate adăuga o notă subtilă de citrice.